腌肉

  • 怎么腌肉,请问,怎么腌肉啊,我妈急求

    每年冬天,杭州人都有腌制咸肉的习俗,但其实的质量好坏与腌制方法和用盐多少有密切关系怎么腌肉。 腌制咸肉用盐量一般要超过15―18%(即每百斤鲜肉用7.5-9公斤)而且一定要分三次加,用量掌握“两头轻,中间重”的原则。 第一次用盐叫擦盐。将切成块的肉放在竹匾上,用手抓着盐,往肉层内部擦,擦的时候要特别注意在腿部、短筋和脊椎骨处多擦一点,避免肉因为盐少而变质。肋…

    头条热点 2022年5月29日
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