旅姐曾在一地慢游4天大理特色美食，作为一个贪新鲜的吃货，虽然不是本地人，但也试过不少当地的，尤其是在大理古城周边，穿街走巷吃得不亦乐乎，就算在苍山一天足足走过32公里山道，在回家后仍然发现胖了几斤……
伤心的事情就不提了，以下是旅姐吃过觉得不错的大理小吃，推荐给大家！
饵丝
可能是当地人最喜欢的小吃之一，因为无论是在大理市区还是古城，吃饵丝的店都是遍地开花的。饵丝是什么呢？说白了其实就跟米线差不多，不过口感略有差异，米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。在滚烫的汤汁浇上柔韧的饵丝上，再铺上一层软烂的牛肉，无论是早餐还是夜宵，都是爽爽哒！
饵块
饵块是由大米制作而成，熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了，如果把饵块切成丝，就是饵丝了。饵块在街边小摊上一般的吃法是烤饵块，烤好蘸酱边走边吃就OK，有些小摊还会提供各种小菜，供客人卷到饵块中。
还有一种就是炒饵块，吃起来和宁波的炒年糕差不多，不过个人感觉比年糕更韧一点点。
烤乳扇
来到大理旅行的游客基本都会吃的一种非常地道的小吃。乳扇是一种源于白族的乳制品，是云南十八怪中“牛奶做成扇子卖”的原型，把牛奶做成薄片再卷成扇子状，煎烤或者油炸后配上酱料一齐吃，很松脆也有奶香味。旅姐基本上是每次逛古城都会拿着一根边走边看，价格也便宜，2-3块就有一根。
喜洲粑粑
粑粑也是大理的特色小吃，按旅姐的理解其实也是烤饼的一种，有咸甜两种口味，以喜洲粑粑最为出名，在环洱海包车游玩去到喜洲的时候，司机师傅就带着旅姐兜进了一条很老旧的巷子里买喜洲粑粑，是一个老婆婆卖的，据说已经做了30多年的喜洲粑粑了。一个就已经很顶饱，油也比较多，建议最好是和朋友分着来吃，不然就不够肚子吃其他的了。
米凉虾
听名字以为是海鲜或者河鲜的小吃，其实是大米做成米糊，之后再把米糊通过漏勺放到凉水中，因为成品看起来就像小河虾，所以才叫米凉虾。因为大理的玫瑰特别好，所以当地人也会把玫瑰糖加入到米凉虾中，做成玫瑰口味的，夏天吃特别消暑。
去大理一定要吃的小吃有？
首推生皮！生皮！其他答案太多了，什么乳扇啊，米线啊，江鱼啊，八大碗啊，诺邓火腿，黄焖鸡啊什么的，但是我一定要推荐你吃的是生皮。生皮是猪肉，字面意思就是生的猪肉（很多时候听到这句话的时候很多朋友就基本上打退堂鼓了，我刚开始也一样），生皮这一吃法是从南诏时期就开始了（百度可查），在大理一带，白族人杀猪的时候，清理猪皮上的毛，不像滇中、滇南一带采用汤褪的方法，而是用稻草火烧去毛，故有“白族火烧猪”的美誉。一头猪被杀翻了，先用稻草点火，将其全身的皮子烧透，去毛，刮洗干净。用稻草烧烤过后，整头猪呈金黄色，皮子及其以下两三寸的部位，实际上已经被稻草烤熟了。然后开肚解剖，趁新鲜将火烧猪肉的“不见天部分（肚底肉、后腿肉）”、猪嘴、猪肝分切成薄片或丝状食用，一般会有两种吃法：一种生皮沾酱，一种凉拌生皮。最开始我接触是一朋友在洱海边请我吃洱海原水原鱼（鲫鱼和洱海水一起清汤炖），那味道真好吃，然后他说你常常这个，我说这个是啥，他不说笑笑说很好吃的，然后我夹了一筷子，一大筷子吃，竟然说好吃。然后他说这个是生的猪肉！！！我擦，条件反射的差点吐出来，不过是真的味道还可以，既然能上美食，那就能吃，只不过我们家里那边都不这么吃，也理所当然觉得这样不能吃，都是心里作用，所以我强烈推荐去大理吃生皮！附上生皮照片：
