首先食物是真的存在的，并且这类食物并不罕见，从广义上来说，所有含有抗氧化剂的食物都可以叫做抗氧化食物，狭义的角度来说，我们说的抗氧化食物特指富含抗氧化剂的食物抗氧化食物。
其实抗氧化剂也不是很神奇的东西，最常见的维生素C、维生素E、类黄酮、多酚等都是抗氧化剂，我们把能提供自由电子的物质都可以理解为抗氧化剂。人体在每时每刻的有氧呼吸中都会生成大量的氧自由基，虽然我们可以依靠自身的抗氧化酶类，例如谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、硫氧还蛋白还原酶等进行代谢，但是还是需要充足的抗氧化剂进行中和，这些抗氧化剂的来源就主要是来自于食物。不仅是正常人，对于某些疾病，例如糖尿病的患者，体内更容易出现高炎状态，这时补充充足的抗氧化剂尤为重要。所以我们的确需要在生活中适当摄取富含抗氧化剂的蔬菜水果品种，常见的像苹果、蓝莓、紫葡萄、草莓、西兰花等等。
当然对于抗氧化这个概念的确是存在炒作的，例如我们绝对不承认自由基是导致疾病和衰老的元凶，只能说自由基在这个过程中起到了一定的作用，而抗自由基或者说抗氧化也绝对起不到有病治病无病防身的神奇效果。同时补充抗氧化剂也推荐食用食物而不是药物，我们发现补充剂和食物所带来的效果有时甚至是相反的。
注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！
为了有助于防止衰老，你应该理解你的皮肤是如何衰老的？以下是导致皮肤老化的几个因素:
胶原蛋白的分解 胶原纤维占我们皮肤的很大一部分。随着年龄的增长，这些纤维会分解，导致皮肤起皱和下垂。许多事情会导致胶原蛋白分解，例如慢性压力、炎症、环境毒素，当然还有年龄。
紫外辐射 正如你以前听到的，过多的阳光和晒伤会增加皮肤衰老。这是因为紫外线辐射也会分解胶原蛋白，并在弹性蛋白纤维中产生“裂缝”，使皮肤保持柔软和柔韧。
氧化 当我们的身体受到太阳辐射、环境污染物和其他毒素等压力时，它们会产生自由基。这些不稳定的分子会破坏脱氧核糖核酸，进而导致衰老的症状。“”食品含有抗自由基的化合物，我们将在下面详细讨论。
糖化 这对所有喜欢糖的人来说都是坏消息。摄入过量的糖会在我们体内引发一个叫做糖基化的过程，导致皮肤蛋白质如弹性蛋白和胶原蛋白分解。
使食物“抗衰老”？
使任何食物“抗衰老”的主要因素是它的抗氧化剂含量。
记得我们说过氧化是皮肤老化的主要原因之一，因为它会产生自由基吗？抗氧化剂是在自由基破坏脱氧核糖核酸之前中和自由基的分子，这减少了衰老的迹象。
常见的抗氧化剂包括β胡萝卜素、谷胱甘肽、维生素E、C和A，以及许多种类的多酚和类黄酮。你可以通过颜色看出一种天然食物富含抗氧化剂:抗氧化水平高的食物通常非常明亮或者颜色丰富。想想暗紫色、绿色、红色、橙色，甚至黑色。
使任何食物抗衰老的另一个因素是它帮助提高和/或修复胶原蛋白水平的能力。这些食物为你的身体提供胶原蛋白的基础或者提供更多的胶原蛋白来使用，这可以减少衰老的身体迹象。
最佳抗衰老食品
以下是最好的抗衰老食物，可以让你的身体看起来更年轻。
蓝莓
蓝莓含有大量被称为多酚的抗氧化剂。这些化合物存在于许多植物、水果和蔬菜中。
研究表明多酚通过中和自由基来阻止我们体内的细胞和脱氧核糖核酸损伤。此外，多酚类物质还被证明在降低患与年龄相关疾病的风险方面发挥了作用，如阿尔茨海默氏症癌症。
一项研究表明蓝莓多酚实际上能够延长动物的寿命，有趣的是，还能增加抗热应激能力。
胶原
正如我们前面提到的，胶原是你身体和皮肤中最丰富的蛋白质之一。研究表明，补充胶原蛋白肽通过增加抗氧化剂的活性来保护皮肤免受衰老，同时还有助于修复被毒素破坏的皮肤胶原蛋白。
其他研究表明，食用牛胶原蛋白可以改善皮肤松弛，修复胶原纤维，增加胶原蛋白含量。
绿叶蔬菜
绿叶蔬菜喜欢羽衣甘蓝菠菜富含类胡萝卜素、叶黄素和维生素C等抗氧化剂。一项研究表明，每天食用含有这些抗氧化剂的提取物会增加皮肤中的胶原蛋白和弹性蛋白。这种提取物甚至增加了皮肤中抗氧化剂的含量。这对减缓衰老至关重要，因为你皮肤中的抗氧化剂越多，你就越有可能清除有害的自由基。
黑巧克力
可可豆在富含抗氧化剂的食物中名列前茅。生可可存在于大部分黑巧克力中，富含类黄酮、儿茶素、表儿茶素和原花青素，它们都能抵抗自由基损伤。
研究表明，局部使用黑巧克力可以保护皮肤免受紫外线辐射的氧化损伤，甚至对饱腹感、认知功能和情绪有积极影响。
野生鲑鱼
野生鲑鱼含有一种叫做虾青素的强效抗氧化剂，对皮肤有保护作用。一项研究表明，与安慰剂组相比，接受紫外线辐射并补充虾青素的受试者皱纹明显减少，皮肤保湿性更好。
坚果
坚果含有大量抗氧化剂，如维生素E，有助于保持端粒长度。端粒是染色体末端的“帽”，是生物衰老的主要标志。通过保持它们的长度，本质上你可以延缓生物衰老。
牛油果
牛油果富含脂肪，富含维生素C和维生素E:强有力的抗氧化剂，有助于对抗衰老的迹象。研究表明，维生素C和维生素E有助于促进胶原蛋白的合成，清除有害的自由基，甚至提供紫外线辐射防护。