谈论每天吃几个鸡蛋最好，我们要先去了解：
1、 一个鸡蛋约重50克，含蛋白质7克。
2、 鸡蛋蛋白的必须氨基酸组成与人体接近，是蛋白质生物学价值最高的食物。
3、 做个图片大家看一下，左边是蛋清的营养，右边是蛋黄的营养：
脂肪集中在蛋黄（主要是葡萄糖，与蛋白质结合的形式存在），胆固醇含量高集中在蛋黄，矿物质集中在蛋黄，丰富的维生素集中在蛋黄……
4、蛋黄的胆固醇含量非常的高。
5、中国儿童食物过敏中，鸡蛋占了不小的比例，这点请注意。
6、溏心鸡蛋有风险，有沙门菌中毒风险，建议鸡蛋煮熟食用。
鸡蛋了解后，我们来说一说应该吃多少。《中国居民膳食指南 2016》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7 个鸡蛋。鸡蛋是好食材，一天一个就好。物无美恶，过则为灾。
专家支持：一师张
国家高级健康管理师，沈阳市营养师协会讲师；
健康中国2017营养讲师大赛全国前30强
辽沈名医头条号，用心和您聊健康！
一天吃一个鸡蛋会有？
虽然这个问题中有“如果”两个字，但事实上这并不是一个假设的问题，因为每天吃一个鸡蛋的人太多了，可以说鸡蛋是很多人早餐不可缺少的食物之一，而且已经被证实鸡蛋确实是最好的早餐食物之一，有助于满足人体的营养需求维护身体健康。
鸡蛋是动物的卵细胞，是孕育新生命的细胞之一，而新生命诞生依赖于各种生命物质，所以鸡蛋中所含的营养物质非常全面，才能满足新生命诞生初期的所有需求，因此无论是从营养物质的种类还是比例等各个方面都是非常合理的，非常适合作为营养早餐来食用。
而且越来越多的研究表明：每天吃一颗鸡蛋的人，在预防很多疾病尤其是心脑血管病方面所起的作用越来越得到肯定。可能很多人会说，鸡蛋含有的胆固醇很高，对胆固醇高的人来说，每天吃鸡蛋岂不是使胆固醇更高了吗？特别是一边吃着降脂药，一边还吃着鸡蛋，不是白吃药了吗？事实上，这是对鸡蛋的误解，也是对控制胆固醇的不正确认识。胆固醇是人体必须的营养物质，但它的来源只有20%来源于食物，其余80%由肝脏来合成，而一颗鸡蛋中所含有的胆固定醇的量根本不足以对人体的总胆固醇水平造成多大的影响，甚至可以说可以忽略不计。
但是，鸡蛋中非常合理的营养配比，却可以对体内整体的血脂比例进行有效的调节，特别是对提高高密度脂蛋白水平起着非常大的作用，而高密度脂蛋白在心脑血管病的防治中被称为是“好胆固醇”，通过吃鸡蛋即能达到这样一种作用，又何乐而不为呢？
倒是吃鸡蛋的方式应当引起特别注意，鸡蛋最好是煮着吃或是蒸成鸡蛋糕来吃，最好不要炒着吃，更不要煎着吃，这两种做法需要用到不少的油，这将大大增加脂肪的摄入量而提高血脂水平，是应当避免的。
综上所述，每天吃一颗鸡蛋对人体好处多多，完全可以放心地吃。
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