题主好,朋友们好,很高兴回答这个问题,本人也是超级喜欢吃蒜香类的菜品,下面就跟大家分享一下做饭烧烤茄子的蒜蓉做法。??
烧烤店的蒜蓉茄子多数都是生茄子放在锡纸上,小火烤软,用刀划开,放上炒好的蒜汁,烤一会进味就可以了,有的放点葱花香菜。
下面是汐汐私厨在家做的蒜蓉茄子跟大家分享一下,?
先准备了4根好看的茄子
茄子一分为二
切好咱们现在给它下锅蒸一下
水开茄子下锅蒸它10分钟
盖盖
利用这个时间咱们切点蒜沫
装碗备用
切点辣椒沫
装碗备用
现在调一下蒜汁
先来一勺盐
来勺鸡粉
海鲜酱油
耗油
搅拌一下
茄子蒸到8分熟 咱们现在开锅
从中间给它划开
淋上蒜汁
加盖再蒸它2分钟
时间到
哎呀 蒜香味真浓啊
淋上蒸鱼豉油
撒上葱花
最后淋上热油
这道美味可口的东北蒜香茄子就做好了
想吃啥跟姐说
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烤茄子加的蒜蓉要炒？
你好，感谢邀请！
首先需要肯定的是。烤茄子使用的蒜蓉必须要经过炒制的。
因为刚剁好的蒜泥，有很重的苦涩味。我们需要用黄油，或者色拉油把蒜泥炒制。去掉苦涩味的同时，也能很好的把蒜泥的香味炒出来。而且也可以给蒜泥增加风味！在这里我就教大家怎样炒制蒜蓉！
首先剁好的蒜蓉300g，根本需要情况准备所需要的蒜蓉！热锅起油，有条件的可以使用黄油。
锅内下色拉油适量，油温5成，下入一半的蒜蓉炸香。炒出蒜蓉内多余的水份。这样苦涩味会除去一部分，口感也会更好。然后加入适量生抽酱油，适量耗油！小火炒制。把调味品的味道通过小火释放出来！5分钟后，我们下入另外一半蒜蓉，小火炒制！这样做的目的是，增加蒜蓉的口感。略微炒制，放入适量白糖，增加口感！一分钟后，我们炒制的蒜蓉就可以出锅了。做烧烤，或者烤茄子，烤粉丝扇贝。都可以使用！
谢谢
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