我们知道人在吃进肚子里的食物是要进行消化吸收的，即把多糖分解为单糖才能与氧气反应放出能量，做为人体各部活动的动力来源的好处。其形式就是通过血液输送到全身（五脏六腑、大脑及四肢）。巧克力的主要成分是单糖，简化了大部分消化过程，这种简化是大脑最喜欢的和兴奋的。五脏六腑的消化吸收食物的过程与大脑的这种联动和相互作用是长期的自然选择的结果，这种结果形成了稳定的遗传特性或说基因。。大脑与五脏六腑的统一在传统的中医学中早已知道，说中医是整体学说就是这个道理。中医认为酸甜苦辣咸对应肝脾心肺肾，甜入脾，脾就是消化系统，但脾也绝非孤立存在，与其它四脏相互影响和作用的。经现代科学证实人吃进甜食15到20分钟就进入血液提供能量，但也并非糖越多越好，不吃脂肪蛋白质等其它营养素，这也是长期自然选择的的原因。糖、脂肪、蛋白质和水等营养素要均衡摄取才能更有利于健康。
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