1.刚打捞起来的新鲜海参,首先要及时破腹清洗,注意,一定要及时。 紧接着就要摘除参嘴。弄完之后放入清水里面洗干净。
2.其次把已经洗干净的海参放入开水中煮上四十五分钟。这时,你会发现海参在慢慢变小,别急,这是正常情况。等到时间差不多了。
3.然后,再把捞起来的海参放入家里的淘米水中煮上一个多小时,等到海参慢慢变软变嫩的时…
4.最后,用凉水再次将海参清洗干净,不能只洗一次,要多洗几遍,而且要换水洗,洗的时候要换水。
活海参怎么处理怎么吃呀？
韭菜炒活海参：主料：海参1500克，韭菜200克。调料：姜米10克，油75克，料酒10克，美极鲜酱油10克，味精8克，胡椒粉4克，上汤25克。制作方法：（1）海参加工洗净，用高压锅蒸熟取出，顺长改刀，加汤、调料烫透后捞出，控干水分。（2）韭菜洗净，改刀成段。（3）勺加油，姜米烹锅，放入韭菜煸炒，加海参、调料炒匀盛盘。
制作特点：炒韭菜要掌握火候。
这个好处理一下的吧，还是给厨师去处理一下吧，给好评哦
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