紫甘蓝:含丰富维素C紫甘蓝怎么做、V较维素EB族每100克部含蛋白质1.4克脂肪0.1克糖3.3克钙57毫克磷42毫克铁0.7毫克用于炒食、煮食、凉拌、配色具特殊香气风味其切两半焯放盘浇调味汁食用;欧洲其切丝拌色拉酱紫甘蓝食用既食炒食保持营养食炒食要急火重油煽炒迅速起锅 食用: .青椒拌紫甘蓝 主料: 青椒 500克 紫甘蓝 150克 调料: 蒜 5克 葱 5克 盐 3克 味精 2克 酱油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 虾皮 5克 各适量 1. 蒜剥蒜衣剁蒜末; 2. 葱根洗净切丝; 3. 青椒、紫甘蓝洗净切丝装盘; 4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮拌匀即 二.芥末菜卷 主料: 紫甘蓝 400克 调料: 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 各适量 1. 甘蓝叶洗净片掉硬梗用水略氽晾凉; 2. 氽菜叶放入盆内用精盐、味精、花椒油拌匀卷手指粗细卷切4厘米段摆盘内; 3. 芥末用水调晾凉用白糖、白醋调拌均匀放温暖处发酵2至3再拌入精盐、香油搅匀浇蓝菜卷即
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