首先，我们知道因为鸡上没有肉所以不容易烂，这时候我们可以做卤香鸡爪子，首先我们可以泡水去鸡爪子的白沫，接着用水煮二十分钟左右，然后用水和糖爆炒鸡爪子，最后加入盐鸡有几个爪子、开水炖鸡爪子，到大火的时候收汁，这样卤香鸡爪子就做好了。
其次，我们也可以凉拌鸡爪子，我们先把鸡爪子用开水烫一下，接着放入锅中煮上二十分钟，最后把鸡爪子捞出，放入凉水中，同时把鸡爪子的骨头去掉，然后把去骨后的鸡爪水分控干，最后加入适量的盐、味精等调料，就可以食用了。
最后，我们也可以做香辣鸡爪子，就是先把鸡爪子洗干净，然后锅里放油加入辣椒，姜，麻椒，八角等爆炒，直到鸡爪子表面有泡泡，加入水、老抽和糖等调料，大火煮开后炖四十分钟，最后就做好了
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