1 酸菜切成细丝，用水浸泡10分钟（根据个人口味调整泡的时间），粉丝用温水泡软备用炒粉的。
2 锅中加入一汤勺色拉油，小火炒香干红辣椒与八角，然后加入姜丝与蒜片。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽，盐糖翻炒2分钟，加入家乐复合汤料（没有用高汤或清水）清水转大火烧开。
3 加入粉丝焖煮3－5分钟至汤汁收干后淋入香油即可。
4 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
5 今天分享的是东北餐桌的家常菜酸菜炒粉-又叫东北菜炒“渍菜粉儿”其实就是酸菜炒粉条，正像在东北醋称“忌讳”，酸菜被称为“渍菜”，如直呼“酸菜”于席，恐其不雅之所以然。
6 “渍菜粉儿”虽属大众菜，但料理的人不同，自有味道也不同。 。
单独没别的的做法家常做法？
制作步骤
1. 准备原料2. 年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透3. 碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋4. 放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁5. 锅中倒油4成热下人年糕6. 小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸7. 汁子倒入锅中加热冒泡8. 倒入热炸的年糕裹均有即可
1。红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
2。用水冲洗掉表面的泥沙。
3。蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
4。黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
5。慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。
6。至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
7。
取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
8。握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。
9。蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
10。大火烧开水，再蒸30分钟即可。
11。将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。