那肯定是新会、四会等地的茶枝柑、四会柑了是用哪种桔子做的，《中国药典》和《中药大辞典》中都说了是广陈皮质量最好，其余者次之，而广陈皮又是新会陈皮和四会产的最好。
“陈皮分为广陈皮和陈皮。陈皮为橘、福橘、朱橘、柑的果皮，产于四川、浙江、福建、江西、湖南等地。而广陈皮是茶枝柑、四会柑的果皮，产于广东新会、四会等地。”这个是中药大辞典第二版里的。
所以说不是每个地方的柑橘都可以拿来做陈皮的。如果要求最好的话，还是去原产地直接买吧，那里都是制作了上年份的手艺。如果自己要制作，那就尽量选茶枝柑等好的来。
以下是制作方法：
取原药材（也就是新鲜皮）→除去杂质（如果梗啊的）→抢水洗净（就是快速把橘子皮放入水中洗净捞出）→润透（用清水泡透心/泡软也行）→切丝（一般下部连着）→晒干或阴干→放上一年以上。
什么是陈皮？是橘子皮吗？
什么是陈皮？陈皮是茶枝柑剥下的皮经过陈化三年以上的果皮。茶枝柑青皮疏肝化滞，黄皮燥湿和胃，大红皮温补理气。
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