正值小暑家庭炖鱼做法，和大家分享一道鲫鱼豆腐汤的做法：
材料：鲫鱼一条，豆腐1块，生菜15克，姜少许，葱3克，蒜籽少许。
配料：盐2克，料酒少许。
做法：
1、洗净鲫鱼在鱼背上均匀地划出刀痕，葱打结抹点料酒在鱼背上摩擦去腥，再抹上盐静置15分钟。
2、姜洗净切丝，切葱，豆腐切成小块，生菜洗净，备用。
3、锅中注入食用油烧热，用厨房纸把鲫鱼身上的血水吸干再入锅用小火煎出香味，这样就不粘锅，翻转鱼身，用小火煎至两年断生，使鱼定型。
4、在豆腐，姜丝，葱段，一起下锅，注入适量的清水，加入适量的盐，料酒。
5、大火煮开，转中火炖25分钟汤汁成乳白色，加入蒜籽，生菜烫一下水开即可出锅，点上葱花。
我认为这样炖出来的鱼汤香甜可口，又不失鲫鱼的营养价值，夏天喝健脾利湿，清热解暑。生菜又具有润肠通便，美容护肤的功效，而豆腐里的豆卵磷脂起到健脑的作用。此汤营养滋补，清爽美味。
小贴士：
煮鱼汤时，水量和盐一定要一次性放足，否则影响口感。
这里我选择的是嫩豆腐，我个人觉得嫩豆腐更入味。这个根据个人的口味选择。
谢谢你的阅读，希望你们能喜欢
我是柔柔美食
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