先用少量清水焯过，去掉血沫和多的油脂，焯过的水倒掉不要羊骨头汤的；然后将羊骨重新放入清水锅中炖煮1小时，先放入姜片，10分钟后放入洋葱和萝卜，30分钟后放入山药；
等到肉煮软熟，汤体边变白色，盛入碗中，撒上少许的洋葱丝和青葱粒；
如果时间紧，嫌炖煮时间太长，可使用压力锅快炖；山药炖煮的时候会融化，所以山药要切大块一点；
不喜欢生吃洋葱的，可以盛出后省略洋葱丝。
雪白的羊骨汤，不仅是一种温暖，一种关怀，更是一种表达，不要光看不行动，快去炖一碗来给家人喝。
当然也有简单的做法，一切二丢三加料即可。
铁锅肉放少许油，放三片生姜，把这羊后腿放入，加些料酒微微翻炒一下，再倒入凉水开始煮，水开后撇去浮沫，最后转到紫砂锅用慢火炖了整整一晚上
要吃的时候，再加些切好的红萝卜块一起炖，等红萝卜炖熟后撒上香菜末，放盐调味即可起锅
羊骨汤里加了山药、萝卜和姜片，都是些家常食材，物美价平，又有很好强健机体，滋肾益精的作用。
羊肉怎么炖？都有哪些做法？
提起羊肉，我可是最有发言权了，因为我的地标在新疆，这可是盛产羊肉的地方，想必小伙伴们想到吃羊肉串，就会想到新疆吧。我对羊肉的做法真是多种多样的，最喜欢吃的就是手抓羊肉了，至于羊排可以烧、炖、烤、焖等，这些做法我都做过。
炖羊排骨至于怎么炖？那的看你的地标在哪里了？每个地方的做法都不一样，这是因为每个地方的羊肉味道不一样，内地一般都是吃山羊多些，而且内地羊肉膻味比较大，做法就要加多种香料要把膻味压下去，在我们做羊排骨就不一样了，这里的羊肉膻味小，做法几乎都是原汁原味，不喜欢加香料，就喜欢用清水炖。
今天我就分享一种羊排做法，这就是新疆人的做法，原汁原味的口味，不加任何调味品，也不加任何香料，就是一种《姬松茸炖羊排》，这种做法都是营养全面做法简单，只要稍微有点烹饪的厨艺的小伙伴们，都可以做出来。
姬松茸炖羊排
做法：1、把羊排洗洗切大块，姬松茸也洗洗，用凉水泡软，再把枸杞洗洗，用凉水泡软，可以也把红枣洗几颗
2、羊排凉水下锅大火烧开，撇去血沫，一定要撇干净
3、加几片姜，再把姬松茸和红枣加进去，转小火炖1小时以上，直炖到羊排熟透
4、加枸杞和盐搅拌均匀即可出锅美美的吃了
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！