手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区手撕饼的做法。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。
食材：普通面粉350克、温水180克、盐3克、油2勺、面粉1勺
做法：1.准备好面粉，倒入温水、盐，开始和面
2. 和好面后醒发1个小时，醒的时间越长，做出的饼越软。
3. 面醒好后开始揉搓，把面团揉成长条状
4. 分成大小相等的面剂子
5. 揉成小团后再继续醒面20-30分钟
6. 一勺面、2勺油，制作油酥
7. 取一小块面团，搓成牛舌状
8. 涂上油酥，不要涂的太厚
9. 来回折叠起来，在慢慢的揉开，尽量弄长一些，这样可以多卷几圈，吃起来会更酥
10. 剩下的面团都这样卷来
11. 将每个面团都擀开，擀成饼状
12. 用保鲜膜逐层分开，最后在装到保鲜袋里，冷冻，想吃的时候就拿一片非常方便
13. 把饼放到平底锅两面煎成金黄色即可
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