肉质和梭子蟹差不多，体格比其他螃蟹大很多，每只都能出2-3碗蟹肉，吃其它螃蟹像嗑瓜子儿，吃这个螃蟹像啃鸡腿儿，省事儿；但是，买这种蟹看人品，冷冻时间长或运输途中有化冻的会发生肉质松垮的现象，影响口感，从外观上无法判断（这货近海很少，都是远洋捕捞，在船上蒸熟/打包/速冻一条龙加工，到岸后都是成品，远洋捕捞船往返一次都是按周计算的），所以新鲜度并不如普通海蟹；我是吉林人，家里97年做海鲜生意，当时从朝鲜进口，叫“刺儿蟹”，平均采购价不到10元/只，运到国内批发也才30左右，便宜的能当主食，可浑身是刺，身材比例也和一般螃蟹不同，很多人觉得外观丑陋接受不了，甚至经常有人打听这东西有没有毒，所以销量并不好（后来不知道哪个天才给改名“蟹”就瞬间高大上了，只要和逼格扯上关系自然不愁卖了，人才帝王蟹怎么吃！）……因为本身是熟的开箱就能吃，这几乎成了我小时候的零食，作为一个资深蟹类吃货说句心里话：所有螃蟹中性价比最高的只有梭子蟹！只有梭子蟹！只有梭子蟹！3-4只梭子蟹肉量和它差不多，但是价格便宜几倍，更主要的是新鲜，尤其十月份的梭子蟹就是人间极品，什么 帝王蟹、面包蟹、大闸蟹 都是浮云……
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