首先可以告诉你的是，当然是820更好800。不仅是基于华为自研技术更强，同时内置的达芬奇架构的NPU，让AI性能一直以来都是麒麟芯片的核心竞争力。
下面我们仔细来分析两款处理器。
首先架构方面。
天玑800是四个2.0GHz的A76大核心，四个2.0GHz的A55小核心。
麒麟820是一个2.36GHz的A76大核心，三个2.23GHz的A76中核心，四个1.84GHz的A55小核心。
从整体的架构方面，二者选择的架构虽然差不多，但麒麟820采用了更先进的1+3+4的簇集。
二者在制程工艺上，都是台积电的7nm制程工艺，因此单从架构上看，麒麟820性能就更加的优秀。
而在跑分软件当中，麒麟820的多核心跑分也达到了2437，而天玑800的多核心跑分只有2088。综合性能方面麒麟820领先天玑800大约15%左右。
这里重点要提的一点是，麒麟820所采用的是和麒麟990一样的ISP5.0，ISP是集成在手机内部的图像处理器，负责处理图像信息。华为的ISP5.0，不仅性能强劲，同时采用了专业相机上才有的BM3D图像降噪技术。搭配麒麟820的华为机型，在拍照方面拥有更好的成像素质。
此外，目前处理器AI性能方面，AI BenchMark上排行前10的基本都是华为的麒麟芯片，搭载麒麟820的荣耀X10取得了60961的好成绩，排行第11位。
华为的达芬奇架构的NPU，目前在AI算力领域是很强的。
而这部分优势是天玑800没有的。AI算力更强的麒麟820，在CPU和GPU调度，以及电源管理方面会有更好的表现，实际的使用体验会更高。
其次在5G方面，目前华为推出的天玑800的机型，都只支持n1/n38/n41/n77/n78/n79六个频段，而搭载麒麟820的荣耀X10则支持N1/N3/N38/N41/N77/N78/N79/N80/N84就个频段，N80/N84为低频上行补充频段，也就是说搭载麒麟820的荣耀X10的上行网速更快，且有低频补充频段，在5G信号边缘地带，搜网表现会更好。
因此目前，搭载麒麟820的机型和天玑800的机型，价格差不多的情况下，尽量选择麒麟820机型，毕竟是华为自己的处理器，软件优化也会更好。
希望以上可以帮助到你。