对于北方人来说，也算主食之一馏拼音。一碗稀饭，一两个馒头，妥妥的一顿早餐;炒盘热菜，来盘凉拌，再弄个西红柿鸡蛋汤，馒头泡着，中晚饭都可以应对。只是馒头这种蒸制食品，自己蒸着吃方便、放心还省钱;买着吃快捷，可得花钱。馒头也有保质期，而且会因季节不同而不同。
△刚出锅的机制老面馒头据我观察，酵母馒头比老面馒头保存时间长，比如冬季，酵母的至少10天，老面的6天;三伏天，酵母的至少3天，老面的隔夜就会有霉点。
吃不完的馒头馏着吃保存很重要，特别是到了夏天，如果少点，最好冷藏于冰箱;如果多了，最好仍放置于笼屉内，到了夜间将笼屉放在室外。但这仅仅是暂时保存，下次要吃的时候还得经过一道工序——馏。
馏，即复蒸，也就是把存储或放置的馒头经过二次加热，以达到软化的效果。
以馏八层馒头为例，说说馏馒头的①大火将水烧开。
②将馒头基本均匀的摆放在笼屉，尽量是馒头之间留有一手指的缝隙。
③置装有馒头的笼屉叠加于开水锅上，大火加热上气，开始计时。
④上气后一直用大火，最多30分钟停火。
⑤停水后即开锅盖。出锅。
方法得当馏馒头，品尝到的还是刚蒸时的口味馒头也很有自己的”个性”，皮薄易破，破皮就不中看了，还影响到人的食欲。馏馒头时还是要把馒头均匀的摆放在笼屉上，才不会是馒头相互粘连;更不能将馒头叠起来”馏”，还是破皮的缺点;同时，必须是开水上锅，若是凉水上锅，待上气后，水蒸气会滴落在馒头上，留下水泡。再者，馏馒头不同于蒸馒头，时间要短一些，也不需要停火去焖，即停火即开锅盖;最后，馏馒头不要垫笼屉布。
馒头馏着吃，只要按照上面的方法做，还是刚蒸出馒头时”样子”和味道。但愿我的回答对你有所帮助。
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