首先，感谢题主的提问参差荇菜怎么读音。
《》是我国第一部诗歌总集，里面有大量描写西周初年到春秋中叶劳动人民生活场景的记载。《诗经•周南•关雎》中有诗句曰“参差荇菜，左右流之。”又曰“参差荇菜，左右芼之。”这两句话描写了农女采摘荇菜的劳动场景。
题主所问“《诗经》中的荇菜有多美？”首先，我们要弄清楚“荇菜”到底是什么？有学者将其解释为“莲蓬”，我们想象一下，莲蓬生在一片片翠绿的荷叶当中，一阵微风拂过荷田，一只只傲然挺立的莲蓬在荷叶中随风摇曳。这个场景确实很漂亮。但是，重点来了，莲子成熟的季节并非是荷叶全胜的时候，些许枯枝败叶，加上日渐枯萎的莲碗，好看吗？或者这种场景有种萧瑟美，但是常情人还是会喜欢那种光鲜亮丽的美。
那么，有朋友就问了：你的意思是荇菜不美了？非也非也。个人认为荇菜并非是指莲蓬，而是一种开着鲜黄小花的浮萍。这种小花单个看起来或许不会很起眼，但是当它们正当盛期绵延数十米甚至数里的时候，那种美真是让人荡气回肠，不禁心生柔情。
荇菜并非莲蓬的理由：其一，关雎描写的是周南人民的劳动场景，莲蓬适宜温暖潮湿的南方，浮萍耐寒，适合在周南生存，当然了，浮萍南北都可存活。其二，“芼”字，芼本指覆盖在地上的野菜，引申为采摘。其本义中的“覆盖”隐喻与浮萍漂浮于水面绵延的生长习性很相符合。
荇菜是浮萍就好了。小时候曾在水塘、江边看到那绵延数里的开着黄花的浮萍，确实美得惊心动魄，美得气势磅礴。
关关雎（jū） 鸠（jiū），在河之洲.
窈（yǎo） 窕（tiǎo）淑女，君子好（hǎo）逑（qiú）.
参差荇（xìng）菜，左右流之.
窈窕淑女，寤（wù） 寐（mèi） 求之.
求之不得，寤寐思服.
悠哉悠哉，辗转反侧.
参差荇菜，左右采之.
窈窕淑女，琴瑟友之.
参差荇菜，左右芼（mào）之.
窈窕淑女，钟鼓乐（yuè）之.
桃之夭夭，灼灼其华.之子于归，宜其室家.
桃之夭夭，有蕡（fén）其实.之子于归，宜其家室.
桃之夭夭，其叶蓁（zhēn）蓁.之子于归，宜其家人.
蒹葭（jiān jiā）苍苍，白露为霜. 所谓伊人，在水一方.
溯（sù）洄（huí）从之，道阻且长.溯游从之，宛在水中央.
蒹葭萋萋，白露未晞（xī）. 所谓伊人，在水之湄（méi）.
溯洄从之，道阻且跻（jī）.溯游从之，宛在水中坻（chí）.
蒹葭采采，白露未已. 所谓伊人，在水之涘（sì）.
溯洄从之，道阻且右.溯游从之，宛在水中沚（zhǐ）.