溶解度、热稳定性不同
碳酸钠加热不分解，加热易分解成碳酸钠，水和二氧化碳；
2、水溶解性不同
两者均易溶于水，碳酸钠的溶解度大于碳酸氢钠；
3、与二氧化碳的反应不同
碳酸钠能跟二氧化碳(与水)化合生成碳酸氢钠，而碳酸氢钠不反应;
4、与氢氧化钠的反应不同
碳酸氢钠能跟氢氧化钠反应生成碳酸钠和水，而碳酸氢钠不反应；
5、与氯化钙的反应不同
碳酸钠跟氯化钙(或氯化钡)溶液易生成碳酸盐沉淀，而碳酸氢钠跟盐类稀溶液不易生成沉淀
6、与苯酚的反应不同
碳酸钠能与苯酚反应生成苯酚钠和碳酸氢钠，而碳酸氢钠不与苯酚反应。
在相同温度下，碳酸钠比碳酸氢钠溶解度大例如：1、碳酸钠温度—0℃-10—20—-25—-30—-40—50—60—80—-100溶解度-7克-12.2-21.8–29.4–39.7–48.8-47.3–46.4–45.1–44.72、碳酸氢钠温度—-0℃—5—-15—-20—-30—-40—-50—-60溶解度6.9克–7.45–8.85–9.6–11.1–12.7–14.45—16.4
小苏打也就是碳酸氢钠存放时应注意要密封，防潮，避热，放在阴凉干燥的地方，所以开启后要密封和冷藏。
碳酸氢钠：碳酸氢钠俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
95%工业酒精的沸程是：初馏点.deg C:77’C或以上 干点,deg C：不高于78.3\’C 蒸馏范围：不超过1.3\’CΔ工业酒精相关知识工业乙醇含量为95%(化学式C2H5OH)相对密度(20℃/4℃)：0.793凝固点：-114℃，沸点：78．32℃闪点(开口)：16℃燃点：390-430 ℃折射率：1．3614粘度(20℃)：1．41mPa·s表面张力(20 ℃)：22．27×10ˆ-3N/m比热容(20 ℃)：2．42kJ/(kgK)蒸气压(20 ℃)：5．732kPa溶解度参数δ=12．7。工业乙醇为无色透明、易燃易挥发液体。有酒的气味和刺激性辛辣味。
碳酸钠：化学式Na2CO3，俗称纯碱、苏打。是制作肥皂的原料之一。水溶液呈碱性。
碳酸氢钠：化学式NaHCO3，俗称小苏打。水溶液呈碱性，但碱性不如Na2CO3。
在饱和的Na2CO3溶液中发生如下反应：Na2CO3+H2O+CO2=NaHCO3，反应结束后，可在烧杯底部的到晶体沉淀NaHCO3，说明碳酸钠的溶解度比碳酸氢钠的大。NaHCO3=（加热）Na2CO3+H2O+CO2。
Na2CO3和HCl反应分成两种情况：1、当盐酸不足时，生成物为NaCl和NaHCO3，不会生成CO2；2、当盐酸足量时，则可生成NaCl、H2O和CO2。
NaHCO3和HCl反应直接生成NaCl、H2O和CO2，且反应较Na2CO3激烈。