“鲜”有两个，分别为[xiān]和[xiǎn]，多数形容食物鲜为人知的读音：鲜美、新鲜，形容物品：光鲜亮丽等。
1、鲜[xiān]，泛指比较鲜美的物品或者食物等。
①新的，不陈的，不干枯的：新鲜[xīn xiān]、屡见不鲜[lǚ jiàn bù xiān]。
②滋味美好：鲜美[xiān měi]、鲜甜[xiān tián]。
③有光彩的：鲜亮[xiān liàng]、鲜艳[xiān yàn]。
④味美的食物：尝鲜[cháng xiān]、时鲜[shí xiān]。
⑤特指鱼虾等水产食物：海鲜[hǎi xiān]、鱼鲜[yú xiān]。
⑥中国古代北方民族：鲜卑族[xiān bēi zú]。
⑦原为形容词新鲜，而《诗经·蓼莪》:“鲜民之生，不如死之久矣!”此鲜作“斯”解，为语气助词，读音为[xiān]。
2、鲜 xiǎn，少的意思。
①鲜见：读音[xiǎn jiàn]，是很少见到。
②鲜有：读音[xiǎn yǒu]，少有。
③鲜为人知：读音[xiǎn wéi rén zhī]，很少被人知道，知道的人很少。
④寡见鲜闻：读音[guǎ jiàn xiǎn wén]，形容形学识浅薄，见闻不广。
⑤累见不鲜：读音[lěi jiàn bù xiān]，容数量多，见怪不怪。
参考资料
李新.常用词语大全.北京：人民文学出版社，2001
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