酒量的差别主要是基因决定的乙醛脱氢酶。
乙醇在体内的代谢关键是两个酶，一个是乙醇脱氢酶，把乙醇变成乙醛；一个是乙醛脱氢酶，把乙醛变成乙酸。
乙酸就是醋酸，是无害的。而中间这个乙醛毒性很强，比乙酸和乙醇都强。
酒量差的人大多是乙醛脱氢酶不行，不能把乙醛及时转变成乙酸，这样人就会出现脸红、头晕、等症状。
所以，乙醛脱氢酶活性高的人酒量就大，反之就小。东亚人种很多乙醛脱氢酶基因突变的，因此脸红。而白人喝酒脸红的就少。
有人常说酒量是可以锻炼的，这样说一部分是对的，但锻炼不能改变基因，并不能增加乙醛脱氢酶的活性，只是锻炼了人体对乙醛的耐受性，就好像你整天生活在烧煤的房间里，对煤烟比较耐受了，但它的危害还在。
锻炼酒量也是这样，你能喝的更多，但危害并没有少，而且越喝得多危害越大。
所以，你的基因不适合喝酒，酒量小，就少喝或者不喝，而不是去锻炼酒量。锻炼酒量只会让你更加受害，死的更快。
当然，即使酒量大也要少喝酒，喝酒没好处。
一喝酒就是什么？
说到【喝酒】，本人还真有点[发言权]。因为20岁不到喝了第一杯烈酒开始，而有40多年【酒龄】的我对高度白酒颇有些感触，酒上头，特别是喝白酒【上头】纯属【正常】，原因有以下几种:
【一】喝酒前自己身体体质差。
【二】喝酒前心情不好。
【三】无下酒菜，就是【酒鬼】们自嘲的【冷淡杯】。冷淡杯伤胃。
【四】酒桌上气氛不好，都会导致【酒上头】。
【五】每喝必上头，说明你与【酒】无缘不适应【喝酒】。
每个人对烟酒的喜好度，都与个人体质有关，如我对烟则可说是一窍不通。
最后说句公正话，【酒上头】与酒所谓的好坏真假真的没有多大关系。似我每喝所谓【清香型】白酒则会【上头】，而所谓【酱香型】【浓香型】的白酒则很少上头。所以，除去逢年过节与小辈们对酌点【瓶子酒】外，平时每天都只喝几元钱一斤50度以上的白酒2小两。出门办事则喝上一小瓶”北京二锅头”。
自古无酒不成席，酒如喝醉伤身体。
小酌浅尝是文化，如若上头须考虑。