拳头大的田螺很大了，我们平常见到的是普通的小螺蛳，洗干净后炒着吃，或者挑肉直接炒都可以。拳头大的田螺肉质估计要老一些。
我小时候听家里的大人说过大田螺的一个食用方法，只是我自己没有尝试过，因为我没有机会买到大田螺。
见到过最大的田螺也就是大拇指和食指围起来的圆那么大。还是有回去乡下玩看到的，别人家数量也不多，估计不太吃，我也不好意思向别人要。
大田螺怎么处理好吃 ，我说下我知道的方法，仅供题主参考。
拳头大的田螺怎么做好吃？
1、把田螺外壳用刷子刷洗干净，放清水中养一、两天，清水中滴几滴植物油，让田螺更好地把沙吐干净。
2、然后，把田螺肉挑出来，只需要肉，尾部的那头是肠子类的内脏，不能吃。
3、肉挑出来后田螺壳不要扔掉，上面那个田螺盖也不要扔掉，里外刷洗干净，先放一旁，待用。（划重点哦！）
4、挑出来的田螺肉清洗干净，剁碎。另外再准备一小块猪肉，半肥半瘦的最好，这也是重点，得记住了。将猪肉清洗干净，剁成肉馅，尽量剁细。
5、然后把肉馅与剁碎的田螺肉一起混合，加适量的黄酒、食用盐、生粉，少许生抽搅拌均匀，能吃葱姜蒜的，也可以剁点葱姜蒜末进去，去腥效果好，也能把香味调出来。
6、所有的食材混合好，静置15分钟，把这些调好的混合肉馅一个个再装回田螺壳中，盖上田螺盖。（用了田螺盖，肉馅填入壳中的量会受限制，而自己又想多吃点肉，那就不用盖了，填进去后直接蒸。）
7、装好后，把田螺放入盘中一个个码好，再放入蒸锅蒸熟即可。吃的时候用筷子挑就可以了。
大田螺的肉质要韧一些，这样处理口感也要好很多，两种鲜美食材的碰撞，味道的鲜美可想而知了。
这个方法题主可以试试，味道一定不错的。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
炒田螺，要怎么炒才好吸出来？
大家好，我是心向天歌，献丑了。
田螺，又叫螺狮。淡水生物，野生。现代有专业养殖的。与野生的羞别不大。因为基都水塘和沟渠为环境沙网箱养殖。人们都很喜欢吃，特别是年轻人、小孩子是最爱。
田螺，光做得好吃是不行的。吃田螺最销魂的是把肉吸出来的过程。如果不好吸出来，味道再好也感觉到败兴。
烧田螺，怎样才能顺利地把田螺肉吸出来。我向你们推荐一个方法让大家分享。
把买回来的田螺倒入盆中，加入清水，加入香油，放进一个铁制的物体，浸泡一天。（这样做，使田螺更快地吐出脏物）
把浸泡后的后的田螺洗净，用工具钳子，把田螺的尾部夹掉。再水清洗干净。然后起锅倒入清洗干净的田螺。加入清水，没过田螺，煮开捞出洗净。这一步是初步去腥。
关键的来啦！！！！！
一斤田螺加5克食用碱、10克白醋、10克高度白酒、20克黄酒、一小块生姜（轻拍扁）盐适量，干山楂片10克。中火煮开，撇去浮沫，継续煮二十分钟，关火，焖两分钟左右即可捞出。再清洗干净。（这一步骤，就是让田螺肉与壳分离，而且肉质还不柴）
不论你用哪种菜系的烹饪方法，都能
很容易地把肉给吸出来。
你试试看.谢谢阅！