1新买的不粘锅怎么、准备好一块生肥猪肉；
2、将新锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干；
3、生肥猪肉下锅，用厨具夹“按”住生肥猪肉，把其当作“肥皂”一般，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、随着不停地擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小；
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四
6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可；(大约反复3-4次左右)；
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅”即大功告成。
怎样开锅才不粘锅不生锈？
大家好，我是李的白日梦美食VLOG，很高兴回答这个问题。
那么居家做饭的小伙伴常常因为一只铁锅开的不好而烦恼，怎样才能开出又干净不粘，又不生锈的好锅呢？
首先准备一只铁锅，然后放在炉火上，把这只铁锅每个部位都烧到，烧红烧透，受热要均匀，锅身全部烧到位之后，将锅身反过来用凉水冲凉，冲凉之后用抹布或者厨房清洁用品如钢丝球等，加洗涤剂将锅内清洗干净，擦干净锅中不要有水 ，使用猪肉皮
或者用食用油将整个锅身全部蹭到，使其形成一层用油封的保护膜，这样的铁锅开完锅之后就可以正常使用了。
那么在每次烧菜之前呢，要热锅，凉油。掌握了这个技巧这样做出来的菜就会不粘锅，每次使用锅之后将锅清洗干净，然后用食用油封上一层保护膜，这样的铁锅就不会有生锈的情况发生了。
感谢平台可以给我这个机会，希望我的回答对您有用。
一个新的铁锅，如何开锅使用？
新的铁锅如何开锅大家应该都知道铁锅买回来后是不可以直接用来炒菜的，一是因为铁锅上面会有防锈油，二是直接炒菜锅跟锅铲有很大的摩擦，炒菜也容易炒糊。所以，买回来的锅必须要经过开锅处理。如何开锅呢？下面清水塘来讲下如何开锅锅才经久耐用不容易生锈。
开锅最主要的有三个步骤，分别是烧锅、上油、浸油。
烧锅先把锅标签撕掉并里外清洗干净，把锅放在火炬上用火烧，一般铁锅用火高温烧煅时候铁会慢慢的变成淡蓝色，慢慢的转动铁锅，让整个铁锅全部用火烧成蓝色。
上油把烧好的锅稍微冷却一下，待高温降下来后，把铁锅放在小火上，然后把猪皮内侧贴着锅放在锅里或者用肥肉也可以，用东西压着猪皮不停在锅内打转转，这样让猪皮的猪油慢慢的溶出来，慢慢的你会发现锅的颜色会变暗。颜色变暗或者蓝色的颜色暗淡下来后就可以停止加热了。
浸油经过上油的锅我们不要着急使用，锅里多余的油倒掉，然后就这样让它冷却，让锅表面的油再次浸润，在第二天的时候清洗干净就可以使用了。
以上就是开锅的全部过程。经过这样方法开的锅，经久耐用。希望对大家有用。
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