大多数人认为豆渣是豆浆之后的剩余物吃豆渣可以减肥吗，没什么营养，而且口感较差。但事实上，豆渣是优良的保健食品。因为它热量少，所含的大豆食物纤维多，并富含人体十分需要的钙质。
对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症患者，以豆渣作食物，不仅能充饥饱腹，而且还能起到防治疾病的作用，傻眼了吧！
不仅如此，豆渣经过简单的加工，味道能够比豆浆更美味~
|香炒豆渣|
By 奶茶默默
用料
主料：豆渣100克
辅料：大蒜2瓣、小葱2根、盐3克、食用油2汤勺
做法
1.做豆浆剩下的豆渣，沥干水份
2.准备好蒜末和葱花
3.锅里放入适量油，油热后放进蒜末爆香
4.放进豆渣不断翻炒
5.炒到水份蒸发，豆渣松散，加入一勺盐调味
6.放进葱花拌匀即可出锅
烹饪技巧
1、只放了盐，也可根据自己口味加别的调料。2、喜欢吃焦香口感的，也可以多炒一会。
饲料豆粕和豆渣是一样的吗？
是的。如果豆渣经过处理是可以代替部分豆粕的。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。今天小编为大家讲豆渣的营养价值。
1.防治便秘：豆渣中含有大量食物纤维，常吃豆渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
2.减肥作用：豆渣的营养很多，豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。
3.抗癌作用：据测定，豆渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。扩展资料：豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆腐渣都能的美食？
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平时我们买来的豆腐不小心就会弄碎，没办法做成菜肴，那么碎豆腐真的就没有用了吗？其实不然，碎豆腐渣在酒店也可以摇身一变成为高档美食！比如：西芹豆腐渣、豆腐渣炒蛋，豆渣山野菜等都是酒店比较热卖又好吃的菜品，西芹豆腐渣的做法也很简单，把小香芹切成碎末，豆腐抓碎混在一起，然后起锅烧油葱姜蒜爆锅后下入西芹豆腐渣中火快速翻炒均匀，加入盐、鸡精味精五香粉翻匀即可出锅，搭配烙馍卷起来吃，美味极了！