1.
放在清水中泡去血水,猪毛用镊子拔干净,冲洗干净高压锅做肘子大全。
2.
肘子冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。
3.
肘子捞出来,沥净水分,再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。
4.
用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。
5.炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。6.加盖密封，按下豆蹄筋键即可，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。7.高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。8.肘子捞在盘子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿哟。
肘子怎么做，猪肘子的做法？
食材明细肘子适量盐适量味精适量酱油适量白糖适量料酒适量八角适量大料适量桂皮适量水淀粉适量葱适量姜适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度虎皮肘子的做法步骤虎皮肘子的做法步骤：
1 1将肘子，用铁筷子插住。虎皮肘子的做法步骤：
2 2准备调料盐、味精、酱油、白糖、料酒、八角、大料、桂皮、水淀粉。虎皮肘子的做法步骤：
3 3皮朝下在火上烤至表面焦糊。虎皮肘子的做法步骤：
4 4锅中水烧热后放入肘子，浸泡片刻。虎皮肘子的做法步骤：
5 5刮去表面焦糊层。虎皮肘子的做法步骤：
6 6高压锅加入加入葱姜、大料、八角、桂皮，加适量开水，加料酒、酱油、白糖、盐调味。虎皮肘子的做法步骤：
7 7加入肘子。虎皮肘子的做法步骤：
8 8盖好锅盖 压40分钟。虎皮肘子的做法步骤：
9 9放气后取出放进大碗里，浇上汤汁进蒸锅继续蒸2个小时。虎皮肘子的做法步骤：
10 10把蒸肘子的原汤倒入炒锅中。虎皮肘子的做法步骤：
11 11加白糖，水淀粉勾芡。虎皮肘子的做法步骤：
12 12放入味精出锅淋在肘子上即可。