其实，说起来做用的材料我一般是很随意的，只要是可以生吃的水果基本都可以来试试，当然如果再搭配一些肉、蛋、奶酪和坚果类，那就更加的丰富了，这样既有了富含蛋白质的食材也有了富含维生素和矿物质的食材，虽然只是一道副餐，但是能量可是会满满的呢。
给大家推荐一道“香煎鸡腿沙拉”，颜色漂亮营养丰富！
沙拉是我们家出镜率比较高的一道菜，不仅仅是因为它操作便捷，更多的它食材丰富，相对的营养素也更全面，每天换着不同的果蔬来做，还不会乏味。
但是只有果蔬的沙拉未免单调，所以多会放一些肉类或者奶酪等，经过简单的烹饪，跟丰富的果蔬搭配，这样做的的沙拉更为丰富，营养也更加的全面。蔬菜里的营养素大多是维生素和矿物质；而肉蛋类，则会含有优质而丰富的蛋白质等，这样既可以互补营养，又增加了味觉的体验。
沙拉多作为开餐前的开胃菜，但是今天推荐的这道沙拉，绝对能当主菜吃。
这道沙拉里边放的是煎鸡腿肉，鸡肉是一种纤维很细致的肉类，口感是相对的细嫩一些，先是腌制后再煎制，滋味更足！把处理好的鸡腿肉煎的皮焦脆，肉质软软嫩嫩的，搭配全营养之王的牛油果，还有维生素之冠的番茄。大家不妨动手做来试试。
——香煎鸡腿沙拉——
食材准备：
主料：鸡腿1只，牛油果半个，紫甘蓝20克，生菜20克，樱桃番茄5颗
辅料：罗勒色拉汁20毫升，黑橄榄2颗，盐1克，蚝油5克，黑胡椒粉少许，料酒半勺
具体操作：
1、首先来处理鸡腿，把它清洗干净备用
2、然后把鸡腿的骨头剃出来，只要无骨的鸡腿肉，剃出骨头的鸡腿肉切开成单片，肉厚的地方拦几刀，这样利于入味，而且煎的时候成熟度也会一致些
3、把鸡腿肉放进一个碗里，加盐、胡椒粉、料酒、蚝油给鸡腿肉入味儿，腌制的过程中取出来翻个面，这样入味会更均匀些，腌制时间大概是半小时，时间久的话也可以放冰箱内。
4、腌制入味的鸡腿肉放在烤盘上，带鸡皮的一面朝下，煎制2分钟（我这个是加热的烤盘，并不是烤箱哦，也可以用平底锅煎制，都是一样的效果）
5、2分钟后，翻面，再继续煎制另一面，直至鸡腿肉熟透
6、准备好的生菜清洗干净后切大块
7、准备好的紫甘蓝清洗干净后切细丝
8、牛油果去皮去核后切成薄片
9、小番茄清洗干净对半切开；黑橄榄切薄片
10、蔬菜准备好之后就可开始摆盘了，先把蔬菜摆进盘子里
11、然后把煎熟的鸡腿肉摆在盘子的另一边
12、最后浇上罗勒色拉汁，拌匀后即可食用