是海中八珍之冠,属腹足纲。中国沿海有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍、盘大鲍等品种。鲍鱼的人工不尽相同, 分析各种方式的优劣。
1工厂化养殖方式
优势:占地少,便于集中管理,生长快,生长周期短。鲍的工厂化养殖,从育苗到养成商品,全程人工控制。水环境不受天气、海况等外界因素的影响,冬季的升温水经处理后可循环利用。养殖集约化程度高,单位面积产量、效益都高。鲍的投喂、换水、观测、防病等操作管理方便。
劣势:厂房设施投资费用高,资金回收期相对较长，管理工作量大。养殖密度大,水质监控难度大,易发生病害。养殖技术、病害防治技术含量要求较高。此种养殖模式较适合场地少、地价较高、场区离海边较远的地方。
2坑道养殖方式
优势:同工厂化养鲍相比节约了厂房建设费用。坑道冬暧夏凉,为鲍越冬度夏提供良好条件,节约冬季升温费用。鲍生长快,周期短。易看护、好管理,鲍成活率高。养殖风险小,不受自然条件如暴风、海潮制约。
劣势:坑道贮水池容量小,水交换能力差。通风能力差。
此方式较适合沿海岛屿且场方离坑道较近,搬苗方便,资金不充足,海区夏季温度较高,冬季海区水温较低的地方。
3浅海筏式养殖方式
优势:可以利用海上海带、扇贝、牡蛎等养殖筏架,节省投资费用。水交换条件优良,溶氧充足。
节省抽水、充气费用。投喂的饵料易保持鲜度。管理工作量小。
劣势:受自然条件如大风、大潮影响较多,有时台风易导致筏架损失。由于受到自然海区牡蛎苗、玻璃海鞘附着应定期清除或更换网目;c.日常管理受灾害性天气影响偏多。安全性能差。
适合海况较畅通、无污染,牡蛎、玻璃海鞘、杂藻附着较少的港湾,不受或受台风影响较小,并且海湾中海带、裙带、鼠尾藻丰富的地方。
4潮间带垒石养殖方式
优势:充分利用潮间带岩礁地势的自然条件,投资较筏式养鲍少。饵料来源方便,易于采集。投喂方便,易观察日常摄食、生长情况。适合与海参混养,产出效益高。可利用潮差自然纳、排水。
劣势:受潮汐影响大。易受近海赤潮及台风影响。易受玻璃海鞘、牡蛎、石灰虫的附着。收获时劳动强度大，易损鲍鱼。此方式适合潮间带存在野生鲍,且近海潮流畅通,无大的淡水注入,无工业、生活废水排放,岩礁区鼠尾藻、石莼、野生海带、裙带丰富的海区。
5潮间带网床养殖方式
优势:此方式类似潮间带垒石养鲍。充分利用鲍鱼生态习性,营造适于其生存的人造环境。投喂便捷,更便于日常对鲍鱼的摄食、生长、死亡情况的观察。养殖成活率较，垒石养鲍高,生长速度快。易与海参混养,收获时劳动强度小,鲍鱼受伤少;.饵料不易流失,利用率高。可充分利用潮差纳、排水,省抽水能耗,降低养殖成本。安全系数较海上筏式养殖高。
劣势:易受海区潮汐影响。受近海赤潮、台风影响较大。网具应定期更换,鲍易受牡蛎、石灰虫附着。此方式适合地带类似于潮间带垒石养鲍。
6海底沉箱养殖方式
优势:养殖环境更接近自然水域。水环境稳定,溶氧充足;c.不受赤潮、台风等灾害性天气影响。投资成本较工厂化养殖低得多,养殖成活率高;e.不易受杂藻、牡蛎等附着,网具更换次数少。
劣势:投喂时较麻烦,易受灾害性天气影响。养殖几年后应搬迁沉箱,更换养殖水域,以免其排泄物积聚,造成负面影响。管理及采收不方便。适合于海底为岩礁底质,潮流畅通,野生藻较多无生活废水及工业废水污染的较平海底。