家乡美食回忆满满，是家乡米面皮。
儿时，下雨农闲了奶奶都会泡上几碗米，用大石磨推成米浆，蒸上几十张面皮，大蒜生姜用石窝捣碎，油炸麻辣油辣子在配上豆芽或黄瓜丝，一大家子十几口人坐在一起，你一碗他一碗边吃边摆龙门阵，嘻嘻哈哈快乐无穷。农忙喊活禄时，蒸上十多张送去给他们打幺台，方便又省时。
现在很少有人自家蒸面皮了，都是想吃了去街上面皮店吃一两碗。不是不想动手，而是现在的米很难蒸面皮，以前都是用本地米，口感硬才可以，面皮店也是买的专门蒸面皮的米或是加了其它东西，所以吃不出儿时味道。无论你在什么地方回家想的都是吃碗热滕滕的面皮，吃的都是麻辣味，没有面皮的香味，所以非常怀念儿时的味道，回忆满满。
怎样馏？用什么方法？
馒头对于北方人来说，也算主食之一。一碗稀饭，一两个馒头，妥妥的一顿早餐;炒盘热菜，来盘凉拌，再弄个西红柿鸡蛋汤，馒头泡着，中晚饭都可以应对。只是馒头这种蒸制食品，自己蒸着吃方便、放心还省钱;买着吃快捷，可得花钱。馒头也有保质期，而且会因季节不同而不同。
△刚出锅的机制老面馒头据我观察，酵母馒头比老面馒头保存时间长，比如冬季，酵母的至少10天，老面的6天;三伏天，酵母的至少3天，老面的隔夜就会有霉点。
吃不完的馒头馏着吃保存很重要，特别是到了夏天，如果少点，最好冷藏于冰箱;如果多了，最好仍放置于笼屉内，到了夜间将笼屉放在室外。但这仅仅是暂时保存，下次要吃的时候还得经过一道工序——馏。
馏，即复蒸，也就是把存储或放置的馒头经过二次加热，以达到软化的效果。
以馏八层馒头为例，说说馏馒头的方法①大火将水烧开。
②将馒头基本均匀的摆放在笼屉，尽量是馒头之间留有一手指的缝隙。
③置装有馒头的笼屉叠加于开水锅上，大火加热上气，开始计时。
④上气后一直用大火，最多30分钟停火。
⑤停水后即开锅盖。出锅。
方法得当馏馒头，品尝到的还是刚蒸时的口味馒头也很有自己的”个性”，皮薄易破，破皮就不中看了，还影响到人的食欲。馏馒头时还是要把馒头均匀的摆放在笼屉上，才不会是馒头相互粘连;更不能将馒头叠起来”馏”，还是破皮的缺点;同时，必须是开水上锅，若是凉水上锅，待上气后，水蒸气会滴落在馒头上，留下水泡。再者，馏馒头不同于蒸馒头，时间要短一些，也不需要停火去焖，即停火即开锅盖;最后，馏馒头不要垫笼屉布。
馒头馏着吃，只要按照上面的方法做，还是刚蒸出馒头时”样子”和味道。但愿我的回答对你有所帮助。
如互联网卖馒头？
谢不邀，邦主带你领略一番“互联网+馒头”之经营秘诀
故事开启
小陈开了一家馒头店，正宗的大白馒头，手工制造，完美无瑕无懈可击，你简直不知道这样的馒头居然能被做出来——1块钱1个，10块钱可以买12个。生意好的时候一天能卖2000个，不好的时候也能卖500个。
后来，小陈有了互联网思维注入
1. 只要你在店里买豆浆，馒头只需要5毛钱一个。豆浆成本3毛，卖1块钱一杯； 这下他每天能卖3000个馒头+3000杯豆浆；
——这叫关联营销
2. 再后来馒头不要钱免费送，只需要你买豆浆就行
——这叫免费战略
3. 来的人越来越多，馒头做不过来了 小陈买了台馒头机，只要你买豆浆就可以自己去做
——这叫UGC
4. 来的人更多了，只要你是老顾客，小陈提供小板凳遮阳伞方便你更舒服地排队
——这叫增值服务
5. 如果你一次订一年的豆浆，小陈还提供免费插队优先买豆浆
——这叫会员体系
6. 人越来越多，小陈决定把隔壁的铺子也租下来打通
——这叫平台战略
7. 隔壁的铺子不卖馒头豆浆，只卖油条稀饭
——这叫丰富产品线
8. 小陈找人写了篇大字报叫《人间自有真情在，白送馒头20年》贴得到处都是
——这叫软文推广
9. 客人越来越多，小陈决定开连锁店 找银行贷款
——这叫融资
找亲戚朋友借一圈
——这叫P2P
找客人借一圈，说只要你借我钱，我送你一盘小咸菜
——这叫众筹
10. 连锁店开起来，一家只有桌子板凳，另一家全是真皮沙发，当然，真皮沙发要贵5毛
——这叫差异化服务
11. 看到开馒头店能赚钱，一条街上开了七八家 于是小陈现在馒头不仅随便拿，拿一个馒头还白送你2毛钱
——这叫补贴
12. 隔壁街的商场要来小陈门口发传单，小陈收一天2万
——这叫流量变现
最后，小陈卖着豆浆油条稀饭，收着广告费，连锁店开遍了全城，在他的店里除了馒头不要钱，其他都要钱
——这叫互联网+馒头店
希望读完故事的朋友们能够有所启发！