大家好我是老王，烤温度和湿度是多少合适怎么烤面包？我的回答是：烤面包只需要温度不需要湿度。醒发面包才需要温度和湿度。烤面包的温度一般是上火200度左右，下火190度左右。醒发面包湿度一般在80%左右。温度一般在30度左右。烤法棍面包需要蒸汽，但是不能算作烤箱的湿度。
1.面包是西点中常见的美食，面包的种类非常多，面包的种类不同烘烤的方法也不同。常见的面包大多都是烘烤成熟的，甜甜圈是用油炸的成熟方法，碱水包是用水煮的方式成熟。面包在厨房中用蒸箱蒸的，面包和馒头不一样，因为面包中加入了较多的黄油。经过高温烘烤才能让面包的香味更浓。烤制的面包会让面粉产生焦化，产出芳香的味道。在口味上相比于馒头更香。
2.家用烤箱和厨房中的烤箱不一样，烘烤面包时需要把面包放在烤箱最下层。最近老有网友留言问家用烤箱应该买多大的什么品牌？家用烤箱是一个非常简单的厨房小家电，国产的和进口的差别并不是很大，只要是国产大品牌的质量都没有问题，至于烤箱的容量最好在28～32升之间。我买的38升的太大了，太占占地方，我同事买的32升的大小刚好。国产的烤出来的面包和蛋糕火候也很均匀。
3.烤面包时用家用小烤箱不用开热风烤，热风烤会使面包的水份流失过多，用普通的烘烤模式就行了，醒发面包时由于家用烤箱没有湿度，放一小杯开水就能够很好的解决湿度问题。调节到醒发功能就能醒发面包了，如果烤箱没有发酵功能，可以直接常温发酵就可以了。烘烤时面包的表面需要刷鸡蛋液或者纯牛奶，这样烤出来的面包颜色金黄红亮。非常有食欲。以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。老王美食坊，日常美食传播者。
没有烤该怎么烤面包？
电饭锅也可以做面包哦，而且自我感觉比烤箱更省事?
?材料：
鸡蛋3个
酵母粉3克
盐 1克
糖30克（喜欢甜的可放多一点）
高筋面粉300克
玉米油20克
?步骤：
1⃣材料依次倒入容器中，搅拌后揉成面团，揉10分钟（像搓洗衣服一样搓揉），揉成光滑面团
2⃣盖上保鲜膜发酵至2倍大，我用了2个小时（室温25度）
3⃣拿出面团按压排气，再搓揉5分钟，分成8个小团团
4⃣电饭锅抹油，放入小团团，盖上盖子发酵至2倍大，又是2个小时
5⃣刷上蛋黄液
6⃣按电饭锅蛋糕功能，煮完后焖5分钟。
完成～
?最后碎碎念一下：
我没有放水或是牛奶，面团湿度刚刚好，不会粘手也不会太干。但鸡蛋大小不同可能会有所影响，所以可以根据情况加一点牛奶或水。
唯一不够完美的就是做出来的面包底部有点焦掉了，可能是电饭锅不够好吧?用蒸的话应该就没这个问题~