又名碳酸氢钠, 为白色结晶粉末, 作为一种电解质和酸碱调节剂, 因其价格便宜食用小苏打有什么作用、来源广泛、饲喂效果明显、经济效益显著, 近年来在牛、鸡等动物生产中得到了广泛应用。1.提高奶牛产奶量和乳脂率。在饲 料中添加适量的小苏打喂奶牛, 能够预防或减缓瘤胃 pH 值降低 , 提高瘤胃乙 酸/ 丙酸的比值, 从而增加乳脂率和产 奶量 , 并能使牛产奶高峰期提前 , 尤其对常年喂青贮料( 如青贮玉米 ) 和精料量偏高的奶牛效果更加明显。若与氧化镁( 两者比例为 2~3∶1) 配合使用 , 能缓 解小苏打的分解速度, 提高小苏打的作用。研究表明, 高温季节每日饲喂80克 小苏打的试验组比对照提高产奶量8.6%, 提高乳脂率 0.07%。另外, 泌乳期 补饲小苏打还可预防酮血病、脂肪肝、皱胃变胃及瘤胃中毒, 并且对治疗奶牛产后乏情和乳房炎效果也较好。
2.促进肉牛生长, 提高饲料利用率。 在肉牛日粮中添加小苏打有利于纤维素的消化吸收 , 促进肉牛增重 , 特别是在高温季节或饲喂青贮饲料时添加效果更佳。据日本对肉牛的试验表明, 从肉牛出生到长到 700 公斤体重, 不添加 小苏打需要270天 , 而添加 0.5%小苏 打可使饲养期缩短到 200 天, 饲料利用 率提高到12%。实验表明, 夏天在肉牛 基础日量中添加 0.5%的小苏打 , 全期 日增重比对照组提高8.7%, 食欲、采食 量均优于对照组 , 经济效益提高17.3%。
3.添加方法。应先将小苏打粉与精饲料均匀混合后再与饲草等粗饲料一起饲喂 , 不能单独饲喂 。关于小苏打 的 添 加量目前尚无统一标准 , 据相关资料介绍 , 喂奶牛每天可添加80~150克/头, 喂肉牛每天可添加80~100克/头。
小苏打放在面条里有什么作用？
小苏打放在面条里可以使面条更具蓬松感。
有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
扩展资料：
小苏打的其他用途：
1、家庭清洁：
对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。
2、个人清洁和美容：
将小苏打用做除味剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损头发。
3、小苏打的药用：
如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒。在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤过敏。在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹。双脚疲劳，在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，有助于消除疲劳。
小苏打对的治疗有什么？
“小苏打”，即碳酸氢钠。很多小伙伴会疑惑，这不是拿来做面包的吗？……
但是，在临床上，小苏打也是一种药！——在消化科，它可用于中和胃酸分泌；在风湿科，它可用于痛风患者碱化尿液、促进尿酸排泄……
在肾内科，它还有一个特殊的功能，近年来在肾病界不断受到关注和研究—它能保护肾功能、延缓肾病进展。 许多肾友正在使用这个药，但可能会看不太起它，本着“贵才是好”的心理，这个几块钱就能买100片的药，怎么看都不入流！
相信您看完今天这个回答，会对医生给您开的这个经济实惠的药物，另眼相看！
近年来，已有研究证实，补充碳酸氢盐，能够延缓肾病进展！近年来，已经有相当多的研究结论认为，给肾病患者补充碳酸氢盐，有助于延缓肾病进展。
这些研究中，目前质量最好的，来自于英国的一项随机对照试验，发表在肾内科著名医学期刊JASN上。
研究人员一共纳入了134例，慢性肾脏病4期的患者（肾小球滤过率为15~30ml/min/1.73m2）。
将这134例患者随机分为两组，一组人吃碳酸氢钠，另一组不吃。口服碳酸氢钠那一组的药物，起始剂量为一次600mg，一日3次，并且按需增加剂量，加到血碳酸氢根浓度达到23mmo/l以上。
在随访2年时，研究人员观察到，补充碳酸氢盐的那一组有下述明显益处：
吃碳酸氢钠的那一组，肾友的肾小球滤过率下降明显减慢，进展为尿毒症的风险降低。
上述这个研究针对的是肾功能较差合并代谢性酸中毒的肾友。
而在早期肾病患者、没有合并代谢性酸中毒，有其他研究人员，同样发现了这个现象。
下面是发表在Kidney international期刊上的一份研究成果，纳入的是120例早期、有明显蛋白尿的肾病患者（肾小球滤过率轻度下降，平均约75ml/min/1.73m2）
口服碳酸氢钠组，对比安慰剂组，具有更低的肾小球滤过率下降速度。
这项纳入了早期慢性肾病患者，考虑碱化治疗有助于延缓肾功能的机制在于，有助于对抗肾病患者因为肾单位减少后，适应性代偿酸负荷增加的潜在毒性。
我们知道，肾脏是体内酸碱平衡的调节器官。当肾病患者的肾功能单位丢失以后，酸性物质增多，而碱性物质碳酸氢盐减少，在早期，肾脏可以代偿，维持表面的酸碱平衡，（但这种代偿机制本身也可能导致伤害）；而当肾功能丢失到一定地步以后，酸碱无法形成平衡，肾病患者将发生代谢性酸中毒。
而人为的碱化治疗，补充碳酸氢盐，可能起到改善这一损伤机制，而使得肾功能下降速度减慢。
这些研究给我们带来的启示是什么？看不懂上面的研究和机制没关系，咱们直接看这些研究能给我们肾友带来哪些结论和启示：
碳酸氢钠可延缓肾病进展，特别是针对化验检查血碳酸氢根浓度小于22mmol/l的患者。
碳酸氢钠是否增加钠负荷？碳酸氢钠使得患者摄入钠增加，是目前临床上限制使用的一个重要顾虑。钠摄入增多，会加重容量扩张（水肿）和高血压的可能性。
1片500mg的碳酸氢钠，一天三次的话，相当于额外摄入钠410mg，相当于1g盐，肾病患者需要低盐饮食（一人每日低于6g）。
因此，对于没有代谢性酸中毒的肾友，可能医生并没有使用。
然而，也有研究发现，与剂量相当的氯化钠相比，碳酸氢钠导致的钠潴留和血压升高更轻，但为何会导致这样的差异，机制尚不明确。
我们共同期待更多高质量的研究，为改善肾友们预后而努力。
参考文献：
Pathogenesis, consequences, and treatment of metabolic acidosis in chronic kidney disease.uptodate
Bicarbonate Supplementation Slows Progression of CKD and Improves Nutritional Status.Jasn
Daily oral sodium bicarbonate preserves glomerular filtration rate by slowing its decline in early hypertensive nephropathy.KI