喜欢吃牛肉韩三平为什么牛?
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潮汕地区尤其是汕头市,人们喜欢吃牛肉,主要是因为牛肉蛋白质含量高。传统上,最有名的是新兴街牛肉丸,手打制作,精细,口感好,且富有营养。现代,又盛行牛肉火锅,一家聚餐,倍增亲情;朋友会餐,增加快乐的气氛。
潮汕养牛不多,牛主要从福建一带运来,都是饲养后宰屠,因此味道鲜美。
但在过去,潮汕地区耕牛都是耕田用,是农村的主要劳力之一。因此,老一辈很敬重耕牛,很少吃牛肉的。在礐石风景区的《桃园三苑》,还有一景,纪念老牛(传说是把被打死的人设法运回苏埃还给农民――故事很曲折,目睹便明白),受到人们的敬重。
可见,潮汕地区也不是都喜欢吃牛肉,只是年轻一代的汕头人比较喜欢吃而已!
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