小是碱性物质，具有一定的去油和清洁功效；中含有酒精成分，具有一定的消毒杀菌功效；中含有去油成分，是用来清洗餐具的产品小苏打加白醋加洗洁精的作用。三者混合在一起不会产生危害，相反还会起到不错的清洁作用。
小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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