山药汤是很不错的炖汤。但是很多人炖的汤猪蹄汤怎么做，色浅味淡不好喝，如何才能炖好此汤啦？
1.此汤关键在猪蹄，把新鲜的猪蹄买回，放在火上烧尽猪毛，烧至猪皮微微发焦。
2.把烧好的猪蹄浸泡在温水中，待表皮微涨时，用刀刮洗干净，特别是脚叉部分要重点清理。
3.把处理干净的猪蹄从中剖开，宰成大小适宜的块，放入掺入清水的锅中，加姜片，葱节，白酒，几粒花椒，大火烧开后，捞出用清水冲洗干净。
4.把猪蹄放入炖锅中，掺入清水，水要一次性加足，放入老姜片，少许料酒，醋，大火烧开，撇去浮沫，转中小火慢炖。
5.炖至猪蹄表皮耙糯，汤色浓白时，再放入切好的山药，调入适量的盐，再慢炖至山药熟糯即可。
6.这样炖出的汤，汤色浓白，味道鲜美，喝完汤后嘴唇都会因为猪蹄的胶原蛋白而粘乎乎的。
猪蹄汤怎么做好吃有？
猪蹄洗净剁小块，一般买的时候就可以让他剁开
然后先焯水 去掉血水 猪蹄洗净 再加水加姜片一点点八角 大火烧开 然后小火慢慢炖 大约炖半小时 之后可以放其他你想加的材料了
比如 加红枣是补血的 加花生可以补血润燥 加莲藕补气养血 加泡开的黄豆或者加豆芽可以止咳化痰 加入党参、淮山、黄芪补中益气 当然也可以什么材料都不加
之后继续炖到酥烂 放入盐调味
盐千万不要放早了 放早了猪蹄不容易炖烂 而且炖的时候一次把水加足
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