广东人（只包括广府人）一般管叫蛤乸田鸡是青蛙吗，客家人潮汕人不知道。
广东过去有句俗话，“蛤无公，虾无乸”，这话什么意思呢，虾无论公母，都叫虾公。
广东话里的“乸”是雌性动物的意思。蛤无乸，蛤乸无论公母，都叫蛤乸。
广东话里公母习惯放在动物名的后面，比如公狗叫狗公，公鸡叫鸡公。
先说虾公，虾公却不是公虾的意思，虾公是个复合词，虾是汉语里的虾，公是百越民族壮语里的虾。广府文化学者徐松石先生著的《泰族僮（壮）族粤族考》指出：粤语的物名有许多源于僮（壮）音，“虾无乸蛤无公”便是典型的例子。由于僮（壮）泰语呼虾为goong，故广府人将通语和壮语结合称虾为“虾公”。
复合词用法应该不少，很多古代北方人到了南方，因为南方叫江，北方叫河，湘江就叫湘江河，著名的湄公河，湄公就是河的意思。雅鲁藏布江，藏布也是河的意思。
僮（壮）泰语呼田鸡为“蛤乸”（goph nah），“蛤”即青蛙，“乸”是田的意思，合起来就是田里的蛙。由于古代汉族对百越民族不断同化，像“蛤乸”这样的壮侗语的底层词汇慢慢就融入了粤语。来自中原的汉人为了便于理解，创造了一个复合词“田鸡”，为什么又成了鸡呢，其实鸡应该是个别字，正字是蛙，田鸡应该是田蛙。
一个鸡，一个蛙，差别大了去了，怎么会串在一起呢。虽然不少粤吹们天天说粤语广府片是原汁原味古汉语，这个说法有点夸张，但是确实有些字保留一些古音。
现在广东话里鸡跟蛙是不是一样呢，不一样，广东话鸡念Gai，蛙虽然跟普通话发音差不多，但是蛙是形声字，古代发圭的音，而圭在广东话发Guai的音，鸡Gai比圭Guai只是少了一个合口呼的u。
这里大胆猜测一下，在古代某个历史时期，广东话里的蛙从发圭的音Guai，丢失了合口呼的u，变成发鸡的音Gai。田Guai慢慢变成了田Gai，后来人们甚至忘记了本字蛙，写成了鸡。
这样，田蛙就成了田鸡。以上只是一种猜想，没有资料支持，欢迎大家拍砖。
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①牛蛙和青蛙的外观不同：牛蛙背部皮肤比较平整，不具肤褶；青蛙背部皮肤粗糙，身上有深色斑纹，四肢横纹明显。
②牛蛙和青蛙的体积形态不同：牛蛙个体特别大，成年蛙可达1500g左右，体长可超过青蛙一倍以上；而青蛙比较小。
③牛蛙可以食用，青蛙不可以食用：牛蛙不仅味道鲜美，营养也十分的丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。而青蛙，不小心误食就很有可能染上一些疾病，甚至有双目失明和中毒的可能。希望对您有帮助。