西餐厅的说没有熟，关键在于西餐厅的牛排不是像我们看美剧那样人工靠煎制的，多数餐厅煎牛排、鱼排、鸡排这些主要是靠机器牛排有没有8分熟。煎牛排机，你知道的，跟某些号称高级的微波炉和电饭锅一样，把煎制的对象都做成按键固定在机器上了，按照惯例（也就是我们现在讨论的什么一般只有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟）把这个选择项也设置上去，这样就导致煎成什么样子自己没法控制，甚至自己也不需要知道，直接进入懒人模式。厨师或者服务员就可以直接把东西放上去，按键选择到时间来盛盘。所以厨房里不需要技术就能煎牛排，服务员可以自己搞掂。
解释到这个地步，我想大家就清楚餐厅某些服务员为什么要纠正你说，没有八分熟，没有六分熟了，不是没有，是机器上没有这个按键和选项，另外他自己也不知道如何才能弄成八分熟。
牛排煎时间才是八分熟？
您好，这个跟时间是没有关系的，主要取决于牛肉的颜色，八分熟是中间带有红色血丝状态的，其余的牛排成熟程度也跟您分享一下：一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。 三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。 五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。 七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。 对应的温度高低：一分熟牛排（rare）：125°三分熟牛排（medium rare）：130－135°五分熟牛排（medium）：140－145°七分熟牛排（medium well）：150－155°全熟牛排（well done）：160°希望对你有用，望采纳~
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