您应该是想问夹的饼子怎么做，中间那块煎牛肉是怎样成型的吧？
首先要将肉搅碎或剁碎，然后放入味料和配料拌匀，关键的一步，把再次搅拌好的牛肉拿起来使点劲儿丢到容器中进行摔打，大概摔打四十多下，这样做好的牛肉饼既嫩又有嚼劲儿，最后把牛肉压成肉饼，然后就可以煎了。多余的牛肉压成肉饼后分别用PE保鲜袋装好冷藏，下次想吃的时候再拿出来煎！
煎或是烤鸡扒的话更为简单，腌味后像平时一样煎或是用烤箱烤~
炸鸡排的话需要在鸡排上沾淀粉，下油锅炸！
希望能帮到您~
夹肉饼的饼凉了也是软的怎么做
原料：
面粉300克、五花肉250克、大葱一根。
配料：
酱油、盐、黄酒、黑胡椒粉、橄榄油、白糖。
做法：
1、面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，然后用手揉成光滑的面团，将湿布盖在面团上，饧30分钟；
2、五花肉洗净，切成肉末，放入碗中，倒入酱油、黄酒、黑胡椒粉、白糖、橄榄油，搅拌均匀后腌制20分钟；
3、将大葱的葱白切成细丁，倒入肉馅中搅拌均匀；
4、案板上撒些干面粉，将面团放在案板上揉成长条，切成四份，取其中一份，擀成长圆形片；
5、将肉馅摊在面坯上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米宽的空白；
6、抬起一侧的面坯，往下折叠2次，将空白面坯往上叠起，轻轻按下封口，两侧的空白面坯也捏紧，使其压在面饼的下面，用手轻轻将面饼往下压平；
7、锅中倒入少许油，中火加热，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，如果面饼过大，可以切开食用。
莲肉饼的做法是怎样的？
1.核桃仁炸香，莲藕切双飞蝴蝶片，猪肉洗净，剁成泥，冬菇洗净切二半，葱切花。
2.猪肉泥中加淀粉、酱油、葱花、胡椒粉，加水适量调成稠状，待用。
3.莲藕双飞片用手分开，放入猪肉泥、冬菇1块、核桃粒，将莲藕逐个放在蒸盆内。
4.蒸盆置武火蒸45分钟即成。
配方：核桃仁20克，莲藕400克，猪肉150克，冬菇、淀粉各20克，酱油30毫升，葱20克，胡椒粉3克。
食用方法：每日1次，每次食肉饼3-4片。
功用疗效：滋补肺肾。肺心病肾不纳气患者食用。