毛蛋
1、简介 毛鸡蛋有两种。一种是死胎毛蛋毛鸡蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。但由于毛鸡蛋里激素的含量较高，所以，不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体发育。
季节春、夏、秋、冬
2、营养价值(好处)
由于毛蛋在孵化的过程中，本来的营养素已经被胚胎吸收，残余的营养物质几乎没有作用，所以食用毛蛋并没有什么营养价值，反而会在食用时吸收了一些有毒物质。
3、副作用(坏处)
毛蛋含有较多的激素，以及大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等细菌，所以不建议食用，特别是小孩和青少年，尽量避免食用毛蛋。在食用前，尽量的选用充分烹调的方式，减少细菌的残留。
4、怎么吃
最普遍的做法是蒸毛蛋，就是把生毛蛋洗净后，放笼屉里用大火蒸20分钟，吸食蛋内具有鸡汤味道的汤汁。
煎毛蛋：将毛蛋放在有少量油的锅里煎一会，放你喜欢的口味调料。
炸毛蛋：毛蛋大火蒸8分钟后放凉后剥开壳，粘上一层干粉在开油锅中炸后食用。
烤毛蛋：毛蛋像烤肉串那样放你喜好的调料烤后食用。
溜毛蛋：锅内放油，葱姜蒜爆过后溜毛蛋即可。
5、禁忌人群
孕妇忌食毛蛋；少儿尽量少食毛蛋。
6、适宜人群
一般人群均可食用毛蛋。
毛蛋比普通蛋营养价值高吗？
感谢悟空邀请。
毛蛋（毛鸡蛋），北方的夜市街常见小吃之一，一般以煎烤为主，外表不怎么讨喜，部分人特别喜欢，也有部分人敬而远之，不巧我属于后者，之所以不怎么喜欢主要是因为不太好看，有些害怕…
毛蛋是正常鸡蛋在孵化过程中，因各种原因（温度、湿度、细菌感染等）导致鸡胚胎停止发育，毛蛋一般分为两种，一种是死的鸡胚胎另一种又称“活珠子”，是正常发育中的活胚胎，从食品安全角度来说，两者择一的话建议选择“活珠子”，风险系数相对低一些。
毛蛋比普通鸡蛋更有营养吗？其实并不是。上面提到，毛蛋是因为多种因素导致小鸡死在了蛋壳中，鸡蛋在孵化过程中之前含有的营养素会有一部分被胚胎吸收利用，我查询了毛蛋与鸡蛋的营养成分，对比结果为：
毛蛋的热量、脂肪含有普通鸡蛋。钙、锌、硒元素略高于鸡蛋。但维生素A、维生素B族、钾、镁、铁等均低于普通鸡蛋。从两者营养成分对比来看，毛鸡蛋并不不比普通鸡蛋的营养价值高，相反从整体营养素含量以及食物安全性来说，更建议选择普通鸡蛋来补充营养。
最后不得不提醒一下，毛鸡蛋，特别是一些并不正规的路边摊售卖的毛鸡蛋安全性一定要引起重视，部分毛鸡蛋存在病菌感染的风险，食用容易产生健康隐患，建议慎重选择。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
会吃毛蛋？
“毛鸡蛋的营养高，甚至比鸡蛋的营养还要高”的说法一直是很多人爱吃毛鸡蛋的理由。
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋，是在越南等东南亚国家也很常见的传统小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
外形看起来是鸡蛋，可剥开一看，初次见到的人可能会大吃一惊，因为里面蜷缩着一只未成熟的小鸡，没吃过的人肯定会觉得无法下咽，更难以置信这种东西竟然能吃。但它确实能吃，而且不少人都很喜欢吃。
毛蛋有哪些营养价值和危害？
毛蛋中含有蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分。
旺鸡蛋和活珠子是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是二十天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。
有专家指出，毛鸡蛋里激素的含量较高，儿童和青少年正在长身体，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响身体发育。专家建议一定不要吃毛鸡蛋。
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