很多吃过生巧的人都会喜欢上这种区别于普通巧克力的柔软口感，相比于德芙，这种巧克力更符合入口即化的设定生巧是什么意思。可能很多人虽然吃过生巧，但是还不明白生巧到底是做的，它是不是融化了的巧克力呢。生巧其实就是普通的欧式巧克力的改良版，如你所尝，它的口感更软滑。为什么它叫生巧克力呢?是因为这个”生”字是日本直译过来的，在日本“生”就是是“新鲜”的意思，生巧在制作过程中没有加热融化，而是将巧克力直接倒进煮沸的奶油中，然后冷却凝固而成。从这个意义上来说，生巧是一种巧克力制品。
生巧的价格也高于普通巧克力，这是因为生巧中没有防腐剂，所以保质期特别短，只有一个月。而普通巧克力因为可可中自带的防腐剂而能保质一两年。
日本规定生巧的标准是:奶油含量10%以上，水分含量10%左右，巧克力含量40%以上。
生巧的做法:将奶油、糖、与香草荚按一定比例混合加热后倒入巧克力，然后加入黄油后搅拌至细腻的浓浆，再把浓浆倒入干净且比较浅的容器后冷却。凝固后撒上一层可可粉或抹茶粉就完成了。你还可以在吃的时候切割成小方块更方便。
自制生巧克力身份高贵的生巧克力制作起来相当简单：融化、搅匀、倒模、凝固、切割和最后沾裹。食材主料巧克力酱250g 辅料可可粉适量黄油15g君度力娇酒15ml步骤1.材料：巧克力酱250克，黄油15克，君度力娇酒或Balleys15ml，可可粉适量。注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克，其它不变。2.先将模子抺上油，为了烤纸更加贴合。3.用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。4.称量250克的巧克力酱。5.将巧克力酱隔热水加热至完全融化。6.加入黄油，搅拌至完全融入。7.取出容器，倒入君度力娇酒搅拌均匀。8.倒入模子里面，抹平；进冰箱冷藏，至少2个小时。9.当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。10.一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层的可可粉即可。11.小心地装盘12.或装盒。小贴士1．巧克力在加热时采用隔水法，最容易控制。2．酒的选择可依自己的喜好，不加也无妨。3．选用可可含量不小于45%的巧克力，才能得到好的口感。
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生巧
生巧的用料
黑巧克力 100克 白巧克力 100克 淡奶油 100克 蜂蜜 10克 黄油 10克
生巧的做法
尽量把巧克力弄的碎点，放上黄油，奶油倒入奶锅烧开加入蜂蜜拌均匀，画圈倒进巧克力的碗中搅拌成糊状，再闷个2分钟左右，巧克力完全融化，倒入模具冷却后再放入冰箱冷藏，洒上法芙娜可可粉，切块包装就可以了。
生巧的小贴士
我吃着苦甜度适中，其实是为了方便巧克力一次用完才做的100克的量，没有水饴用蜂蜜代替，朗姆酒有的话可以放一点。
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