南方的农村到处可以见到的作用是什么，我还是特别喜欢荷花开花的时间。
这里我先给大家说一个就发生在我的身边，北方种莲藕的地方不多，但还是有，当时刚上班，在上班的地方，每到晚上门口卖菜的总会把当天没有卖完的菜放在单位的房檐下，老家来了个朋友，那会集市上卖莲藕的很少，老公悄悄的拿了几节送给朋友，他回去后，直接洗了就开吃，当然是不好吃了，他说，为啥村里过事时那么好吃，他就没有看到人家洗干净切了后再加工的那一步。
在农村，荷花可以当作观赏植物，有好多地方专门在荷花开放的季节举办旅游文化活动。 在农村种植荷花对农民来说也是一种重要的经济收入，荷花全身都是宝。
1.荷花可以供观赏，还可以采集荷花蜜，荷花花粉。
2.长出的新鲜莲蓬，结的莲子价值更高，是一种药食同源的食物，莲子芯的利用价值更高一些。
3.荷叶，新鲜的荷叶阴干可以泡水喝，阴干的荷叶又是一味中药。
4.莲藕，这个用途我不说大家都知道，凉拌在我们老家时首选，可以切丁炒，切丝炒。南方的火锅更少不了莲藕，尤其是用莲藕炖排骨，那个味道更是美味。
吃莲藕就会想起挖藕人的不容易，很辛苦。
我们那里还有一个风俗，就是结婚办喜事的时候，要用莲藕，是一个完整的藕，上面专门要有带藕娃的那种。 我个人最爱吃的就是莲藕煮肉包饺子。
荷花是我国著名花卉之一，它的和根很多。
第一，播种繁殖用：荷花种子（也叫莲子）是繁殖器官，利用种子繁殖是家庭种植荷花常用的繁殖方法，比较简单，把种子泡在水中，经常换水，一周左右就会发芽，二周左右就可生根移植了。第二，食用：由于荷花种子含有淀粉等营养物质，是一种很好的食品。第三，药用：莲子在中医上具有补脾止泻、养心益肾等功效。
二，荷花根的用处
荷花的根有两种类型，即根状茎（茎的变态）和胡须状不定根。
须根的作用是吸收器官，主要吸收水分和无机盐供荷花植物体生长需要。根状茎有两种作用：第一，食用：根状茎常叫莲藕，是我们常用蔬菜；
还可以加工藕粉等食品。第二，药用，莲藕入药具有清热止血作用。
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