你好，瘦肉粥要想做到肉嫩粥滑，首先应选用新鲜的猪瘦肉，然后将瘦肉切薄片稍微腌制后，入沸水烫熟捞起备用皮蛋瘦肉粥的做法步骤；而白粥需提前备好，将烫好的瘦肉放入煮好即可。具体请看下面豆妈的操作：
【食材】：
新鲜猪瘦肉（纯瘦肉）、皮蛋2个、葱花适量、白粥
【调料】：盐、鸡精、料酒、淀粉
【做法】：
1、瘦肉切成薄片，加入适量盐、鸡精、1大勺料酒、淀粉抓匀，加两片生姜腌制10分钟；
2、皮蛋去壳切小块；切葱花；
3、锅中水烧沸，加入腌好的瘦肉，烫熟马上捞起；这样做的瘦肉就是非常的嫩啦！
4、准备好白粥底，豆妈的白粥是提前晚上电压力锅预约好的，早上起来粥已煮好，非常的烂；自己如果用锅煮粥，最好提前半小时泡米，大火烧开后转小火慢熬45分钟以上，煮至粥水粘稠；
5、白粥中加入烫好的瘦肉、皮蛋，加入盐、鸡精调味，大火煮开后再煮1-2分钟，中途要用勺子不断的搅拌；
6、煮好，关火，撒上葱花，滴几点香油即可。
这样煮出来的皮蛋瘦肉粥非常的鲜甜，肉嫩粥滑，特别适合小孩子喝。
关键总结：
瘦肉要用现买的，腌制时一定要加淀粉，烫熟后马上捞起，才能保证瘦肉的嫩。
以上就是豆妈的做法了，希望能对您有所帮助，如果有不明白的或者有更好的方法，欢迎给豆妈留言哦。
豆妈，热爱糕点，点心，创意小吃；喜欢分享家常菜，有意思的生活还是应当花些小心思的~~如果喜欢，请关注我哦！
砂锅皮蛋瘦肉粥的做法是怎样的？
您好，皮蛋瘦肉粥最早在广东的餐桌上出现，慢慢的受到大众的欢迎。
皮蛋味道独特，对于食欲不振的人来讲，吃皮蛋可以有效的缓解，但是皮蛋不能够吃太多，因为含铅量比较高，不利于小孩子的骨骼发育以及合种营养的吸收。
做皮蛋瘦肉粥首先我们先准备：
大米150克
皮蛋一个
瘦肉100克
食用油适量
食用盐适量
葱花适量
鸡粉适量
一：我们先在砂锅中放适量的水和大米，用温开水煮开
二：煮到大米开花的时候，我们加入少许食用油以及适量的盐和鸡粉，搅拌均匀
三：将皮蛋和瘦肉都切成小丁，放在碗中备用，瘦肉加盐，生抽，生粉少许的料酒腌制
四：当锅里的粥煮到一定的粘稠度，我们加入腌制好的瘦肉，搅拌均匀
五：锅里的瘦肉煮熟后，我们加入切好的皮蛋丁
六：出锅前，再撒上一把小葱花，颜色好看又增加香味
简单的几步，美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。赶快动手试一试吧
皮蛋粥怎么做好吃？
大家好，很高兴来回答这个问题，小米皮蛋粥怎么做好吃？小米里含有很多种微量元素，皮蛋中含有很多矿物质，能促进营养的消化吸收。要想做的更好吃，依我个人的经验，还需要加入适量的大米和猪瘦肉。
下面给大家分享我的经验做法。
主料：小米100克，大米50克。
辅料：皮蛋两个，猪瘦肉30克，青菜叶适量。
调味料：食盐适量，味精2克，鸡粉2克。
第一步
将猪肉切成肉丁，用清水浸泡一会，泡去血水洗净沥干备用，皮蛋也切成粒备用。
第二步
把小米和大米用清水淘洗干净，倒入电饭煲里，加入适量的清水，按煲粥键开始煮制。
第三步
锅上火，锅热后下入适量的植物油，油热后下入肉丁，炒香炒熟盛出。
第四步
电饭煲开锅后，把炒好的肉丁和皮蛋丁倒进去，盖上盖子正式煲制一个小时即可。
第五步
一个小时后，打开盖子，下入适量的食盐，适量的味精，鸡粉，然后在把切碎的青菜叶放进去，用勺子搅拌均匀，在次开锅后即可食用。
这道小米皮蛋瘦肉粥就做好了。
希望大家能提出更多的宝贵意见，让大家共同分享。