时代 这个时期（距今300-1万年）的人们主要通过制作简单的工具来进行狩猎、捕捞和采集，以中国北京周口店发现的北京人为例，据考究，他们使用石器和木棍来猎取野兽，并懂得采集果子来充饥。他们主要居住于山洞中，而在考古时，从其洞穴中发现大量的木炭、灰烬、烧骨等痕迹，显示当时的人们已掌握了使用火的技术，并会砍取树木作燃料。旧石器时代的人类主要特点为石器主要为打制石器，有石斧、砍砸器、刮削器、尖状器等旧石器时代；骨角器很发达，出现了骨叉、骨针、骨鱼镖、投矛器等新工具；已经学会制作已经开始学会缝纫、制作装饰品、绘画和雕塑；已经有了最早的埋葬习俗。 总体来说，在旧石器时代早期，人类已经学会了用火，出现了骨器，已经能制造简单的组合工具，而且开始形成了母系氏族。元谋猿人、蓝田猿人、北京人、金牛山人、山顶洞人等基本上都处于这一时期~
旧石器时代从大约270万年前至15000年前，这个时代极其漫长，几乎占据了全部的人类历史。旧石器时代分为早期、中期和晚期三个阶段。早期是人类出现的阶段，当时的石器制造方法简单，加工粗糙，形状简陋，但这是原始人赖以生存的主要工具。
旧石器时代的中期，石器的制作技术有了进步。人类发明了利用石砧打制石器的方法。制作出了小型尖状利器和刮削器，还出现了用于远距离攻击野兽的投矛器和投石器。随着生产技术的发展和狩猎的需要，又发明了弓箭。弓箭是一种远射程的武器。北美印第安人使用的重弓，射程竟达四五百米。弓箭的发明，促进了渔猎的发展，使人类经常可以得到肉类食物。
旧石器时代晚期除继续采用消磨石器外，还发明了压制，使石器更加美观、适用。这一时期，骨器和角器广泛流行，有的器具上还装有木柄，结合成复合工具。
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首先说明一下什么是旧石器时代。旧石器时代是人类历史的第一篇章。她起始于人类诞生之日（距今600万年前？）, 终止于距今1万年左右，占人类历史99.99%以上，在地质时代上涵盖上新世晚期和整个更新世。
旧石器时代的文化标志为打制石器，即利用天然砾石打制加工而成的具有一定形状和功能的工具，以此来狩获与肢解猎物、采集和帮助食取植物果实和根茎、防身和加工制作其他材料的工具和用具，以满足生产和生活的需要。
古人类在这一阶段也制造和使用骨、角、竹、木等素材的工具，但由于这些材料易于腐坏，很少在考古遗址中保留下来，所以石器成为最有代表性的时代特征。
1877年美国人类学家摩尔根 (L.H. Morgan) 将整个旧石器时代划分为早、中、晚三期, 对人类历史第一阶段的分期排序大致定型, 并被推广到有旧石器时代文化遗存的许多地区。
接下来概述一下旧石器的三个阶段：
1、旧石器时代早期（人类诞生之日—距今20万年前）
目前最早的打制石器出土于埃塞俄比亚的戈纳遗址（Gona），距今260-250万年。
非洲是目前公认人类的诞生地和文化发展的摇篮。该地区最早的石器文化被称为奥杜威文化（Oldowan），其特点是将砾石进行简单的加工而成为工具，石器加工粗糙、形制简单、功能分化不明显。
大约在170-150万年前在非洲出现阿舍利文化（Acheulian），工具演变为较规则精致的手斧、手镐和薄刃斧等类型。如下图。
另一处旧石器时代早期初始阶段的文化中心是东亚地区。近几年在中国安徽繁昌和重庆巫山等几个遗址发现的人类化石和打制石器的年代被认为超过200万年。在这些地点发现加工粗糙、类型简单的石制品，引起中外学术界的广泛关注，被认为是对人类来自非洲的单一起源说提出了挑战。
除此之外，在中国云南元谋、陕西蓝田、河北泥河湾、湖北建始和印尼爪洼岛等有更确切测年的遗址出土的人类化石和旧石器表明古人类至少在100-170万年前即已分布在东亚的一些地区。下图为蓝田石器（120万年前）
另一项重要的技术发明是用火。在南非Swartkrans洞穴和肯尼亚Chesowanja遗址出土距今100-150万年前的人类用火遗迹；最近在以色列发现距今约100～80万年的用火遗迹；在法国L’Escale洞穴出土距今70万年的用火遗迹；在北京周口店洞穴有厚层的距今70～50万年的人类有控制的用火灰烬。虽然其中一些遗址人工用火的证据存在疑问，但学术界认为人类在很早的时期就懂得了用火，并以此驱赶猛兽、温暖住处、辅助狩猎和加工食物。
人类在旧石器时代早期的分布范围有限，局限于非洲、西南欧洲和西亚、东亚等少数地区。关于旧石器时代早期文化的创造者，非洲的奥杜威文化被推断为能人（Homo habilis）；除此之外应主要是直立人（Homo erectus），包括发现于周口店的北京人，而在后期可能已有早期智人（Homo sapiens）参与其间。
2、旧石器时代中期（20-2万年前）
非洲和西亚、西欧在这一阶段的代表性的旧石器文化为莫斯特文化（Mousterian）。在这些文化中广泛使用勒洼娄瓦技术和软锤技术生产形制规则的石片，并用石片加工各种刮削器、凹缺器和尖状器等。这些石器比之早期者加工更精致，形态更规范，功能分化更具体、明显。
在欧亚大陆的东部，尤其是东亚地区，旧石器时代中期的石器文化面貌基本上继承了早期的技术与传统，以用砾石、石核和石片加工的刮削器、砍砸器和尖状器为主。主要石器文化分布在中国，包括大荔文化、丁村文化、周口店第15地点文化、许家窑文化等。
处于旧石器时代中期的人类被称作早期智人（Homo sapiens），包括分布在欧洲西部和西亚的尼安德特人，中国的大荔人、丁村人、许家窑人和马坝人等。这些人类已占据和开发了除西伯利亚东北部、美洲、澳洲和极地地区以外的广大地区。下图为大荔人化石。
3、旧石器时代晚期（4-1万年前）
在此期间人类的生产技术、艺术创作、意识形态和社会生活出现革命性的变化。石器制作技术发生飞跃，能用直接打击法、间接打击法和压制法生产长石片和细石叶并以此为毛坯制造石器；广泛生产和使用复合工具，包括弓箭；石器类型变得丰富多样，形制更规则，形态更美观，制作更精细，分工更具体，地区分化更明显，技术与文化传统的更替演变更迅速。
旧石器时代晚期石器技术的发展与演变在西欧表现得最为清楚，发展出奥瑞那（Aurignacian）、格拉韦特（Gravettian）、梭鲁特（Solutrean）和马格德林（Magdalenian）等色彩纷呈而又前后相继的石器文化传统；其它地区的文化序列往往与其进行对比。
在东亚地区，从早、中期延续下来的石核-石片石器传统继续存在；在较晚的阶段出现丰富精细的细石器文化，例如下川文化、虎头梁文化、薛关文化等。此外，用动物骨骼和鹿角磨制加工的骨锥、骨针、鱼叉等骨角器和木器在包括中国的山顶洞和仙人洞等世界上许多旧石器时代晚期遗址被发现。
非生产性的工艺装饰品、彩色岩画、壁画和石刻图案在世界各地广泛出现。
在旧石器时代晚期首次出现确定无疑的人类构筑的居住遗迹。这些建筑遗迹包括柱洞、排列有序的石块、猛犸象和其它大型哺乳动物的骨骼、工具和用具，以及火塘等。
处于旧石器时代晚期的人类被称为晚期智人（Homo sapiens sapiens），在体质上已属于现代人类。此时人类已几乎到达了世界的各个角落，征服和开发了澳洲和美洲这些前人未能涉足的地区。
本文就是对旧石器时代的简单解读，文字较长但都是满满的干货，希望您能满意！
参考文献：
高星：《人类历史的第一篇章——旧石器时代（2）》