首先准备好食材怎么打发：鸡蛋1个，100毫升，食用油100毫升，白糖10克，将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，打蛋盘要选用比较结实的，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫，然后将牛奶、油和糖分为四等份，将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打，直到看着比较粘稠的时候再放入一份牛奶、油和糖到打蛋盆里，直到第四份油和糖都打完，这时候用打蛋器挑起打好的奶油，如果不会滴落就代表自制奶油完成了。
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