您好姜不辣怎么好吃，一般只要密封好，保存一年是没有问题的。
用一块很薄的塑料膜密封缸口，不能沾水，不能沾油。
而且在发酵过程中缸中会产生气泡，随时将塑料膜抹平。
温度：8-12度 ；不能低于5度温度过低，不利于酸菜变酸。过高，酸菜容易腐烂。
腌渍时间：1个半月，密封一个半月最适宜食用。
你好，姜要在阴凉处，一年左右没问题。糖醋蒜保存时间可以更长一点，风味更好。另外要注意，取姜时一定要用干净的器具，不能把油或污物带进容器，否则很容易发霉。
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