辣的食物辣的食物，我最喜欢的是重庆老火锅，麻辣鲜香，一锅红汤煮三江，约上三朋四友，点上一锅重庆牛油老火锅，而且要点那种特辣的锅底的，面上一层干辣椒，花椒，越煮越辣，赵烫越麻，真的有种…麻的翻天覆地，辣的死去活来的感觉，那才叫一个字“爽”……
点上重庆火锅老三遍：毛肚，鸭肠，黄喉
再配上…大刀腰片，生抠鹅肠，鲜鸭血，黄豆芽……
简简单单几个菜，再来上一瓶泸州二曲，烫着火锅，冲着壳子，那种日子不摆了…….
你吃过最辣的食物是什么？
几年前曾经自己在家做了一盆毛血旺，你们也知道毛血旺是需要大量辣椒的，去菜市场买材料，见到这种干辣椒，就是下图这种（后来知道是贵州子弹头辣椒），买了一大包，兴冲冲去回家去做毛血旺了。
在做的时候就已经感觉到不对劲，因为一直流眼泪，这盆费劲我力气做好的毛血旺，全家人，吃了不到三分之一，不要问我为什么，因为实在是太辣了！
吃到第三口的时候，耳鸣到听不清周围的声音了，嘴里和脑子里像有把火在燃烧。心想自己选择的路含着泪也要吃啊，等吃完饭的时候，已经开始出现头晕，精神恍惚的症状，嘴巴巨疼，照了镜子，当时大概是这个样子的。
更可怕的是，在接下来的至少三天时间内，我吃任何东西都是没味道的。
下辣的菜什么？
你好，我是野路子垚哥，一名美食领域创作者，对于你提出的问题，我可以给你一些可靠的建议，你说的辣菜有很多，一般来说四川重庆等地吃辣比较多，川菜更是全国出名的，鲜香麻辣有味儿。我的视频里做过几个辣的菜系，我就说几道我自己做的比较简单的辣菜吧。
1；辣子鸡。基本上人人都知道这道菜，做法也各有不同，我的做法是：准备鸡腿肉500克，干辣椒段100克，肌肉剁成小块儿用料酒、大葱、生抽、食盐腌制半个小时。锅里多倒点油，7层热的候把鸡肉下下去炸，炸至表面焦黄捞出，关火，用油锅里的余温把辣椒段炸一下，记得迅速出，要不然糊了，再抓一小把花生米油炸一下，全部捞出锅装好。锅里留点油，放蒜末、姜末、花椒炒香，然后把事先炸好的鸡肉、辣椒、花生一起下锅翻炒，这个时候可以关火了，用余温就够了翻炒几下就可以出装盘了，撒一点葱花作为装饰就好了。
2；杭椒炒肉。这个菜又好吃又下饭，绝对是下饭神器，先把瘦肉切成小片，用料酒、老抽、
淀粉、植物油、一点盐、搅拌均匀，腌制二十分钟。再准备几个杭椒，锅里烧油，把肉下下去翻炒几下，炒至变色，放入切好的杭椒，翻炒几下，放入盐、鸡精继续翻炒，辣椒炒熟之后，放一点蒜末、一点香油就可以起锅了，好吃下饭，做法又简单。
3；仔姜牛蛙。我之前做过这道菜。首先：准备牛蛙400克、仔姜100克、泡山椒20克、杭椒两根切成段、小米椒5根切成段、大蒜5瓣。把牛蛙洗净之后，剁成小块儿，不要剁太细了，放料酒、大葱、黑胡椒粉、一点盐、一点生抽腌制半个小时。
锅里烧油，可以多一点，油温七成热，下牛蛙，炒至变色捞出。锅里留一点油，下切好的泡椒、蒜瓣、仔姜、再来一勺豆瓣酱炒出红油，炒香之后把牛蛙下下去翻炒，放盐、白胡椒粉、香油、一点白酒，大概一盖子。继续翻炒，再下入杭椒段和小米辣翻炒几下就可以出锅了，美味香喷喷的，好吃下饭。上述都是我自己做的菜，在我的视频里有详细的制作过程，有兴趣的朋友可以去看看，指教一二，给我些建议，大家互相学习进步。希望我的回答能对你起到一些作用哦。