大家好牛甘果，我是大勇！首先感谢邀请回答这个问题！
果又名牛甘果或油甘果，各地区的叫法会有所不一样，是一种喜欢生长在热带地区的果树，市场上有野生余甘果和水果型余甘果两种，与野生的余甘果相比，水果型牛甘果有果大、肉厚、产量高、甘甜爽脆等特点，很受大家的喜爱，所以很多种植户都选择种植水果型的余甘果，那么余甘果我们应该怎样种植好呢？下面就这个问题，做出一些个人见解。
一、根据习性选地整地
余甘果有耐旱、耐贫瘠，喜光照、不耐寒、怕霜冻的生长特点，所以只要温度不偏低，很多地区都能种植。由于余甘果对生长环境的适应性强，所以对种植地块土壤的要求并不严格，一般的黄壤土、沙质土壤都可以种植，但是最好选择土层比较深厚疏松且灌溉排水良好地块，忌在土壤过于肥沃和光照不足的地块种植。整地时施放充分腐熟的有机肥作为基肥，深翻把土壤耙细平后按一定比例起畦。
二、育苗与移植
余甘果有春播2~3月份和秋播9~10月份两种，以春播为最佳，为了提高种子的发芽率，播种前先把种子放入30度左右的温水中，浸泡一天再按照一定的行距进行播种，种子播种后撒上一层细土并浇水淋透，然后覆盖稻草进行遮阴保温，期间要保证土壤的湿润度。播种一个月左右种子便可出苗，出苗后便可辙去稻草，同时每隔一定的天数，用稀释后的粪水与液肥进行交替施放。当余甘果幼苗生长到15厘米左右高度时，便可以选择生长粗壮、无病害的树苗进行移苗栽种，为了保证移栽的成活率，移苗时最好带土移植，同时要注意移植行距，避免余甘果树冠扩展没有空间，移植后浇定根水
。
三、生长管理
余甘果定植后便可进行第一次施肥，这时侯由于余甘果还是很脆弱，所以施放的肥力不宜大浓，可以把复合肥和粪水稀释后淋放。随着果树的生长，期间要注意对果树周围杂草的清理，成长期可以追施氮肥，后期的施肥以磷肥与钾肥为主，追肥的同时，也要对果树在花期与幼果生长期进行浇水，保证果树所需要的水份，提高果树的坐果率千一果实的生长发育。
四、修剪与防治
余甘果的木质偏脆，如果枝条成长过快，便会偏细，不利于以后的高成果率的生长，很容易造成枝条压断，所以一定要注意对果树的修剪，幼龄树可以在主杆生长到一定高度时，进行摘心促进分枝的生长，每主干所留分枝不宜过多，两三个便可，分枝老熟后再摘心，让其树冠矮化，兰、侧、分枝紧凑生长。成年树修剪一般在初春进行，对一些茂密树枝进行疏剪，对病枝死枝剪除，以促进其通风透光，增加果树的阳光照射。同时也要预防果树病害白当出现，彻底清理病枝、落叶、落果和杂草，并做好排水，发现有病虫害的及时喷药防治，避免大范围的扩散。
地区的余甘是什么？
对于没吃过余甘的人，第一次吃余甘一定拧巴着一张脸，张大着嘴，记得小时候我也是这样子，长大以后，我才发现，那竟是一种真正苦尽甘来的感觉，意犹未尽。余甘果又名牛甘果，油甘果，吃起来又苦又酸，过后甘凉。市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。泉州惠安的紫山就是盛产这种小果子的地方,每到余甘的季节,都会吃上那么几颗。
因吃余甘果有生津止渴的效果，惠安地区的人经常吃，没事就嚼两颗，更别说喉咙干涩疼痛时，吃两颗余甘生津止渴，喉咙的干涩感马上会得到缓解。记得我的冰箱节目姚晨那一期也推荐过惠安余甘。好东西就要分享，没试过的朋友可以尝试下~
余甘刚摘下来，还是鲜余甘时可以当水果吃，味道先苦后甜，也可以腌制着吃，腌制的味道分为两种，甜的和咸的，可以根据个人的口味选择吃新鲜的还是腌制的，现今的腌制余甘逢年过节都会被当成蜜饯食之。
那么余甘怎么腌制？具体步骤如下：
1.余甘果洗净晾干，每粒余甘划上一刀。可以让腌制的时间缩短一点，早点吃到。如果不心急吃的话可以不划刀。
2.按照一斤余甘果放三两糖、一勺盐的比例，将糖、盐与余甘果搅拌均匀。但是糖、盐的分量不是固定的，可以根据自己的口味增加或减少。
3.拧紧瓶盖，放置阴凉处，三周后就可以食用啦！腌制过程和清洗过程，全程都不能沾到油和水，不然会坏掉哦。