小虾怎么做好吃,小河虾怎么做才能既下酒又好吃?

首先要提到的是小河虾是淡水虾小虾做好吃,一般大小在一寸以内,所以这种小河虾不管怎么做都很容易入味,现在就跟你分享一下几种做法,保证好吃的停不下来

小虾怎么做好吃,小河虾怎么做才能既下酒又好吃?

一:香酥干炸小河虾

小虾怎么做好吃,小河虾怎么做才能既下酒又好吃?

这种做法出来的小河虾口感酥脆,味道咸鲜,下酒的黄金利器。

小虾怎么做好吃,小河虾怎么做才能既下酒又好吃?

1、 小河虾放入控水盆,流动水冲洗,把虾洗净控水备用。

2、 起锅烧油,这会我们把控干水分的小河虾拍上生粉,5成油温时下入油锅炸制,小河虾变成红色捞出,把油温烧到7成油温,再次下入小河虾,大火炸制金黄酥脆捞出,取少许咸盐均匀的撒在虾上即可,家里有条件的也可以调配一下椒盐粉,香辣粉,或者孜然粉,撒着小河虾上都很好吃。

3、 这里要注意的是,切记不要用鸡蛋生粉挂糊,蛋糊虽然香,但是这样的小河虾没有酥脆的口感,也就没有了一口酒,一口脆虾的美感哦。

二:韭菜爆炒小河虾

这种做法出来的虾韭香浓郁,鲜香爽口

1、 依然是流动水冲洗小河虾后控水。

2、 韭菜用清水浸泡10分钟,流水冲洗干净,切成寸段。这样泡过的韭菜,会尽可能的降低韭菜中重金属的含量。

3、 切点葱蒜末,干辣皮备用。

4、 起锅烧油,油少一点就行,下入小河虾稍微翻炒一下,变色就可以捞出控油

5、 锅中留少量底油,下入葱蒜末爆香,干辣椒下锅翻炒,下入韭菜炒出水分,下入小河虾,加点白糖,咸盐,一点生抽,鸡精翻炒一下,稍微来一丢丢水淀粉,挂上薄芡即可

三:麻辣卤煮小河虾

这种做法出来的小河虾也很下酒,虾水嫩多汁,川香麻辣,虽然少一些虾的清香,但是多了一些川渝地区的风味,一口接一口,吃着很爽。

1、 流动水冲洗干净后控水待用。

2、 起锅烧油,下入郫县豆瓣酱,一块火锅底料,炒出红油后下入八角,花椒,麻椒,香叶,胡椒粉,葱段,姜片,料酒。翻炒一会加入清水烧开,煮一会捞出料渣,料水待用。

3、 把准备好的小河虾下入料水锅中煮5分钟捞出就好,喜欢吃味道重一些的朋友,待料水凉了以后把虾放进去多泡一会,会更加入味。

这三种做法是最下酒的,也是很好吃的,你可以都尝试一下,做法都很简单,我个人更倾向于第一种和第三种哦~

爱吃的虾,怎么做虾最

蟹腰蟹腰,题主这个问题可是问对人了,说起做虾,菊子姐姐可是有好几套!

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宝宝爱吃的,就是辛苦麻麻剥虾了!菊子姐姐之前做过红烧大虾/油焖大虾/清炒虾仁/泰式咖喱虾,题主都可以参考下哟!具体做法如下

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先统一说说虾的处理方法,因为篇幅有限,菊子姐姐就放泰式咖喱虾和油焖大虾的过程,供您参考!

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食材

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鲜虾(用剪刀把虾须剪掉,用牙签把虾线祛掉)

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▲鲜虾

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▲剪虾须和虾头尖刺

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▲挑虾线

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泰式椰香咖喱虾

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配料

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洋葱 / 小米椒 / 咖喱酱(也可以用咖喱块,看个人喜好)

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鱼露 / 柠檬 / 椰浆 / 罗勒碎

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【烹饪步骤】

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▼1、切配料:洋葱切丁小米椒切小段如图切好待用

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▲洋葱切丁

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▲米椒切小段

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▼2炒洋葱:锅里放适量油。开中火将洋葱先下锅炒出香味

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▲炒洋葱

▼3、放虾炒:放入鲜虾下锅翻炒变色

▲放虾炒

▼4、放调料:放入适量开水,咖喱酱,椰浆,鱼露,盐,柠檬汁,烧至收汁

▲加咖喱酱

▲加水

▲加椰浆

▲加鱼露

▲加柠檬汁

»起锅前撒上辣椒粒,然后让咖喱虾继续翻滚后起锅装盘

▲加辣椒

▲翻滚吧,咖喱虾

▲收汁装盘

▼5、装盘装饰:撒罗勒叶碎(罗勒碎是一种植物香料,在西餐中很常见,一般也是当装饰点缀来用)

▲撒罗勒叶碎

美味呈现】

诱人的泰式椰香咖喱虾上桌啦!

油焖大虾

1、食材

鲜虾400克

配料

姜沫,蒜沫,豆瓣酱

醋,生抽,酒酿,番茄酱

葱花,淀粉,料酒,胡椒粉

2、加工

锅里放适量油烧热,把虾放入锅中让虾两面都煎至变色捞起

锅里留底油放入姜,蒜,豆瓣酱小火爆香,再放料酒,待酒精挥发放入酒酿和番茄酱,胡椒粉,生抽(如下图所示)

然后把虾放进锅中,让虾浸润在酱汁中,再次放入醋和水淀粉略收汁,撒上小葱花起锅摆盘

鲜香浓郁,酸甜爽口的油焖大虾装盘啦

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