大家好，我是飞戈美食，很高兴给大家回答这个问题。
首先，海参有两种，一种是新鲜的海参，另一种是干海参。新鲜的海参做法比较，直接上锅用葱姜红烧就非常的美味。至于干海参做起来就比较复杂，下面我一一为大家解答。
1首先用清水浸软；水烧至80度左右，将参放锅内泡2个小时；把煮软的海参放到清水里浸泡一会儿，除去内脏和沙子。
2已经变软的放入冰水浸泡，未变软的放回锅里继续煮，直至全部变软。
3最后将海参放到冰水里，让它大量吸收水分至膨胀。
4如果您觉得海参有涩腥味或者吃不惯，可用醋酸中和法去味。
这样处理好了海参后就可以放心的做成好吃的菜了，比如凉拌海参，大葱烧海参，还有小米海参粥等等。
另外海参在任何时候吃都是可以的，希望我的回答对大家有帮助，谢谢！
海参的做法，简单些，详细些？
1.凉拌:把水发过的海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。
2.蒸着吃:这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
3.炖汤吃:也可以将海参做汤,把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤,这种方法营养也很丰富。
4.炒着吃:把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃,虽然这种方法会流失一定的营养,但是口味很好,而且流失的那点营养跟它的美味比起来,实在没什么。
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