春天是吃的季节，可是人见人爱啊的美味韭菜馅的做法。它不仅营养全面，而且可以搭配多种食材，可以做各种面食。春天最常见的韭菜面食做法就是包饺子和做韭菜盒子了。特别是韭菜和鸡蛋那是绝搭啊，包饺子太鲜美了。
至于韭菜和冻豆腐做饺子，那真是吃的很少啊，韭菜豆制品饺子还是吃过做过，这是素馅饺子，虽然没有肉馅的醇厚，但也是有了韭菜的鲜美，也是美味好吃。要是韭菜和冻豆腐包饺子，那就不口感不是那么好吃了，我一般都会加鸡蛋提鲜提味，这样更好吃啊。
具体做法；1、把韭菜洗净沥干水分切末，加少许植物油拌均匀，这样韭菜加盐就不易出水
2、把冻豆腐解冻洗洗，挤干水分切末
3、把鸡蛋打散搅拌均匀，在平底锅里煎好，用木锅铲铲成小丁丁，捞起凉透
4、把面粉加水和成光滑的面团，醒30分钟以上最好，这样劲道有韧劲
5、把冻豆腐和韭菜拌均匀，加熟菜籽油、生抽、蚝油拌均匀
6、加鸡蛋拌均匀，包的时候在加盐拌均
7、把醒好的面团多揉揉把面团分成小剂子，擀成饺子皮加韭菜馅
8、包成喜欢的饺子形状
9、把饺子下开水锅里，大火烧开，转中火慢煮，加两次凉水再次煮开，等饺子飘起来就可以吃了。
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
韭菜豆腐粉条的饺子馅的做法？
主料鸡蛋3个 韭菜半斤 粉条适量 豆腐半斤 面粉300克 辅料水150克 盐 花椒粉 味精 香油 韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法步骤1. 鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。2. 取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。3. 放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。4. 包好的包子。（我包的不太好，妈妈包的那才叫漂亮呢~）5. 蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅。
韭菜豆腐馅饺子调馅比例是什么？
韭菜豆腐陷饺子比例，也不用太多苛求，正常调陷就好，喜欢韭菜多一点，就多放点韭菜，喜欢吃豆腐就多放一点豆腐！
根据自己口味随心加减佐料。
下面是韭菜豆腐陷饺子制作方法，可以参考一下：
食材：主料：韭菜300g，老豆腐两块，面粉300g
辅料：鸡蛋3个，油适量，白糖少许，盐适量，白胡椒粉少许，香油少许
制作步骤：
揉成光滑的面团包上保鲜袋，醒半小时，也可不用醒，如果嫌麻烦可以直接买饺子皮。
韭菜洗净
豆腐切小丁
鸡蛋打散后，放一点盐，一点料酒，锅里放油，油热后，把鸡蛋倒入，可以直接在锅里划散，也可以整个煎好后剁碎，炒熟后装出备用！
煎鸡蛋底油，不够再加一些，把豆腐放入煎至微黄。家里有菜籽油的，可以用菜籽油，特香，没有的话，就普通的油就好。
煎好豆腐之后，把鸡蛋和切碎了的韭菜放豆腐上，放盐，白糖，白胡椒粉，香油，搅拌均匀！
拌匀后，饺子馅就做好了，一定要包的时候再拌，不然韭菜放久了会出水！
擀好皮，开始包饺子
包好后，可以蒸，可以煮，可以煎，煎的话就是锅里放底油，摆上饺子煎30秒！倒水下去，大概是饺子的四分之三，然后盖上锅盖，中小火煎至水收干，煎至伱喜欢的程度就好！
小贴士
当你发现..
别人离伱很远时
不要闻身上
不要怀疑拉裤子了
不要以为狐臭被发现了..
^_^ 其实..
只是因为你吃了韭菜饺子！