用料：尾1kg龙虾尾怎么做才好吃、八角5个、香叶4片、桂皮2块、麻椒若干、葱段4小段、蒜6瓣、姜丝若干、干辣椒适量、冰糖20克、啤酒半瓶、豆瓣酱两大勺、盐适量、鸡精2勺、生抽2勺、料酒适量
步骤：1.龙虾尾洗净后冷水放入锅中煮熟，加些许料酒。2.煮熟后捞出沥干备用。3.调料准备好！4.锅中热油，下入调料炒出香味！5.炒香后加入龙虾尾大火翻炒，使龙虾尾吸收香料的味道！6.哈哈哈，根据自己口味加豆瓣酱，我比较喜欢吃咸口，又加了一些豆瓣酱，继续翻炒！7.约炒两分钟左右，倒入半瓶啤酒！8.然后盖上盖子焖煮至只剩少许汤汁！9.最后加入适量盐和鸡精就可以出锅啦！
麻辣虾尾怎么做出来好吃？
麻辣虾尾怎么做出来好吃？
大家好，我是胖子阿谦，非常荣幸的回答这道美食问题。
麻辣虾尾这道美食，是一道川菜，麻辣鲜香，非常的开胃，夏季喝酒的必备菜肴，虾尾营养丰富，肉质松软，易消化。
《主料》虾尾
《配料》，辣椒段，100克，麻椒100克，芹菜段少许。豆瓣酱，生抽，麻椒火锅底料，耗油。
《条料》白糖适量，盐适量，胡椒粉少许。即可。
1《》虾尾去除虾线，用剪刀在虾尾背上开一刀，把多余虾脚去了，这样更入味。
2 起锅烧油，油温7成放入葱，姜，炒香，加入麻椒和辣椒段炒出香味。
3加入生抽，豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，加入少许啤酒，这样味道更鲜，加入清水不要超过虾尾，加入条料，即可。
4中小火焖烧十分钟左右，加入芹菜段，收入汤汁，放入蒜末即可。
我是胖子阿谦，感谢您。
冻的龙虾尾的做法大全
用料 冻虾尾、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐 、生抽、蚝油、鸡精、啤酒
做法
1、冻虾尾解冻，凉水入锅，水开后焯2分钟。解冻最好是放在冷水中自然解冻。
2、投入凉水洗净，换水后沥干水分。放入适量料酒和盐，用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌，达到融合，腌制10分钟，捞出备用。
3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖备好。
4、热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，尽情享用吧。
小贴士
1、一定要放白糖，白糖具有增色、提鲜的作用。
2、放啤酒，可以杀菌。
总结起来，做法就4个步骤，冷冻、焯水、爆炒、炖煮。一顿操作下来，20分钟就能享受这顿美味的麻辣小龙虾，高不高兴？