锅巴

  • 嘎巴菜,锅巴菜小料酱豆腐如何调制?

    老海作为天津土生土长的原装吃货嘎巴菜,对嘎巴菜还是情有独钟的。今天看了楼主的提问,老海有点疑惑。如果楼主只想知道酱豆腐汁是怎么调制的,这很简单,就是用大块坛装的酱豆腐加入适量温水调匀即可。但只有酱豆腐汁对于嘎巴菜还是远远不够的。一碗嘎巴菜的调料,还需要芝麻酱汁,辣椒油和香菜。 芝麻酱汁是用上好的芝麻酱加入酱油炸的花椒油和少许糖,清水调制而成。而辣椒油,在以前…

    2022年5月24日
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  • 嘎巴菜,石家庄哪里有好吃的锅巴菜?

    谢邀~ 今儿给大家介绍一个“大红门菜”,这应该是庄里最正宗的天津味儿了嘎巴菜。 大红门锅巴菜,顾名思义,得名于标志性的红色铁门。 从棉二生活区的北门进来,左拐走到头再往右,鳞次栉比的老居民楼像迷宫一样让人摸不着头脑,老板老张说红色醒目,有了这么一扇门,搁老远就能瞅见,好找。 店面很小,甚至可以说是一个棚屋,没有任何装饰,屋里就零散的几张桌子和若干不配套的铁凳…

    2022年5月24日
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